竹蓀冬菇雞湯

竹蓀冬菇雞湯，是一道美食，主要製作材料有竹蓀、冬菇等。

基本介紹

• 中文名：竹蓀冬菇雞湯
• 主要食材：冬菇
• 分類：中餐
• 口味：鹹鮮

菜系：

川菜

原料：

主料：母雞1500克

輔料：竹蓀(乾)15克 冬菇15克

調料：鹽15克 味素2克 姜15克 胡椒粉2克 料酒15克

製作：

1. 將竹蓀，冬菇，老雞分別洗淨待用；鍋置旺火上，放入鮮湯倒入雞燒沸後打去浮沫；

2. 再下姜、料酒、胡椒粉移至小火上；

3. 燉至雞七成熱時下竹蓀、冬菇。味素、鹽，粑透起鍋裝入盤內。

製作提示

1. 原料要新鮮且要洗淨，否則湯色差。

2. 雞要燉至熟透，否則湯味差。