竹蓀三七雞肉片

竹蓀三七雞肉片是一道菜品，主料為雞脯肉、乾竹蓀等。

基本介紹

• 中文名：竹蓀三七雞肉片
• 主要原料：雞脯肉200克
• 是否含防腐劑：否
• 調料：濕澱粉各適量

用料

雞脯肉200克，乾竹蓀50克，三七5克，雞蛋1個，蔥花、薑末、食用油、鮮湯、料酒、雞精、精鹽、濕澱粉各適量。

製法

①把竹蓀在溫水中泡軟，入沸水中煮後撈出，順纖維方向剖開，切成片。三七烘乾研成末。

②雞肉洗淨切成片，加入三七粉、精鹽、雞精、雞蛋清、料酒、濕澱粉拌勻稍醃。另用蔥花、薑末、雞精、料酒、鮮湯調成料汁。

③鍋內注油燒熱，下人蔥花、薑末爆香，加入雞肉片，炒至七成熟，加入竹蓀片和料汁，炒熟即可。

功效

補益脾胃。適用於消化性潰瘍出血恢復期患者。