基本介紹
- 中文名：竹葉酒
- 別稱：竹葉清
- 主要原料：糯米
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：單糖，低聚糖
- 儲藏方法：窖藏
淺綠色酒,藥酒,來源,配方,組成,功用,製法,用法,宜忌,按語,詩詞名,
淺綠色酒
宋人更喜歡用“竹葉青”、“竹葉清”來稱呼竹葉酒。巴蜀一帶還把竹葉酒叫做“竹光酒”，說酒的光澤類同竹色。晁公溯寫過一首《竹光酒》詩，詳細地吟詠了這種酒品的釀製特色（見《嵩山集》）。
宋代竹葉酒的產地比唐代更多，幾乎所有的釀酒行業都能釀出上好的淺綠色清酒。許多州郡名醞也往往冠以“竹葉”之號，如宜城酒就在宋代專稱竹葉酒。此外，成都、陝州、房州都有竹葉酒，見著於詩家吟詠。陸游《劍南詩稿》卷一〇《懷成都十韻》有“竹葉春醪碧玉壺”之句，說明成都有竹葉酒。
宋人飲酒交往，常以竹葉酒為杯中美醞。
藥酒
來源
《本草綱目》
配方
淡竹葉250克，米、曲適量。
組成
淡竹葉150克，糯米1千克，曲適量。
功用
清熱利尿，清心暢意。主治風熱病，口煩心渴，小便赤澀，口舌生瘡，鼻症。
製法
將淡竹葉150克(鮮者250克)煎汁，備用；糯米煮蒸熟，瀝半乾，備用；曲研細末，備用。將3者共置入缸內，攪拌勻，密封，置保溫處；21日後開封，壓榨去糟渣，即可飲用。
用法
每日1-2次，每次20毫升。或不拘時徐徐飲之。
宜忌
孕婦勿飲此酒。
按語
淡竹葉又名竹葉門冬青、竹葉麥冬、金竹葉、野麥冬，為禾本科植物淡竹葉的全草。其性寒，味甘淡，入心、肝經。功用清心火，利小便，除煩熱；主治熱病口渴，心煩，口糜舌瘡，牙齡腫痛。
按：本品非竹葉，《本草綱目》曰：“淡竹葉，處處原野有之。春生苗高數寸，細莖綠葉，儼如竹米落地所生細竹之莖葉，其根一案數十須，須上結子，與麥門冬一樣，但堅硬爾。隨時采之。八、九月抽莖，結小長穗。人采其根苗，搗汁和米作酒麴，其芳烈。”供參考。
詩詞名
竹葉酒
作者:蘇軾
楚人汲漢水，釀酒古宜城。
春風吹酒熟，猶似漢江清。
耆舊何人在，丘墳應已平。
惟余竹葉在，留此千古情。
