竹葉菜雞片湯是一道美食,由竹葉菜、雞胸脯肉等原料製作而成。 菜系:,原料:,製作:,製作提示, 菜系:川菜原料:主料:竹葉菜150克 雞胸脯肉300克調料:鹽5克 味素2克 胡椒2克製作:1.把竹葉菜洗淨瀝盡水; 雞脯肉切片,碼味上芡待用;2. 鍋置火上,加入清湯、鹽、味素、胡椒調好味,燒開;3. 然後打去浮沫,下入雞片,浮起時灌入湯盅即成。製作提示1. 雞肉碼芡時要吃夠鹽分和水,提上勁;2. 竹葉菜可直接放入湯盅要湯沖,不用下鍋煮。3. 此菜乃是將它配以雞脯肉製成,湯鮮清香,竹葉菜碧綠,雞片雪白細嫩,成菜清淡素雅。