竹筒腊味三菌

竹筒腊味三菌成菜美觀，口味特別

基本介紹

• 中文名：竹筒腊味三菌
• 口味：成菜美觀
• 主要食材：臘肉
• 調料：味素

製作原料

臘肉150克 老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌各100克 荷蘭豆80克 蔥段、薑片、精鹽、蚝油、味素、鮮湯、濕澱粉、雞油、色拉油各適量

製作方法

1．臘肉切片，入油鍋中略炸撈出；老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌均改刀成片，荷蘭豆治淨，然後分別入沸水鍋中氽一水。

2．淨鍋上火，放適量雞油燒熱，下入蔥段、薑片爆香，摻入少許鮮湯，調入蚝油，下入臘肉片、老人頭菌、竹蓀蛋、松茸菌和荷蘭豆，燒沸後調入精鹽、味素，燒入味後，用少許濕澱粉勾薄芡，起鍋盛入竹筒中，最後再上籠蒸約五分鐘便可上桌。

口味特點

成菜美觀，口味特別。