竹筍鳳爪湯是由竹筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。
基本介紹
- 中文名：竹筍鳳爪湯
- 主要食材：竹筍，雞爪
- 分類：家常菜
- 口味：鹹
所需食材,製作方法,食用須知,
所需食材
製作方法
1.雞爪洗淨，剁去腳趾，每隻都從中間切成兩半，再以2杯熱開水在快鍋中氽燙一下即撈出備用。
2.竹筍洗淨，切滾刀塊備用。
3.將作法1的水倒出，放入作法1的雞爪、作法2的竹筍及其餘所有材料，蓋上鍋蓋，以大火煮至汽笛聲響，轉小火續煮約8分鐘即熄火，待安全閥降下並排完氣後，掀開鍋蓋，加入適量的鹽、雞粉調味即可。
食用須知
1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；
2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；
3.開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
