竹筍爆炒三丁

竹筍爆炒三丁是一款由小黃瓜、竹筍等原料製成的菜品。

基本介紹

• 中文名：竹筍爆炒三丁
• 英文名：The bamboo shoots stir-fried 3 d
• 主要食材：竹筍，小黃瓜1，胡蘿蔔
• 口味：清淡

材料

竹筍半斤，小黃瓜1條，胡蘿蔔100公克，草菇80公克，蒜頭3粒，鹽1/4茶匙，醬油1茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙，水半杯

做法

1.竹筍洗淨，切成正方形丁狀，用溫水氽燙後泡涼、瀝乾備用。

2.胡蘿蔔洗淨，削皮切丁；草菇洗淨切粒丁狀，過水氽燙泡涼；小黃瓜洗淨，去籽切丁；蒜頭切丁狀備用。

3.油鍋加熱至140℃，將切好的竹筍丁、胡蘿蔔丁、草菇丁入鍋炸至外皮呈稍乾狀。

4.炒鍋放入2大匙沙拉油爆香蒜頭丁，再放入所有調味料和作法3的材料，待湯汁稍乾時再加入小黃瓜丁炒至熟即可。