基本介紹 中文名：竹筍清湯燉甲魚主要食材：甲魚輔料：水發竹筍，青菜心，蔥段，姜塊調料：精鹽，味素，八角，紹酒，清湯 竹筍清湯燉甲魚配料： 主料：甲魚1隻750克。副料：水發竹筍50克，青菜心調料：精鹽3克，味素2克，八角1克，蔥段5克，姜塊5克，紹酒15克，清湯1000克。特色： 鮮嫩味醇，葷素滋補菜系： other操作： 甲魚洗淨，放入湯盆，四周擺放竹筍加清湯，放入調料蒸製熟爛，去掉蔥、姜、八角、放入青菜心即成。
