竹筍板粟燒小粽子是以竹筍、板粟為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：竹筍板粟燒小粽子
- 分類：紅燒，家常菜，粽子，素菜
- 主要食材：竹筍，板粟
用料,做法,
用料
材料 |
竹筍 |
板粟 |
小粽子 |
花椰菜 |
做法
1. 竹筍剝去筍殼衣，洗乾淨，然後切滾刀塊待用 |
2. 板粟剝去外殼和內的衣，洗乾淨，上籠蒸熟待用 |
3. 超市買來得小粽子，放入鍋中加水煮一會兒，剝去粽殼待用 |
4. 花椰菜用小刀切成一朵朵，去根部，(根部另用)洗淨待用 |
5. 淨鍋內加入精製油，大火加熱至四成熱，倒入竹筍塊大火滑油，一會兒放入板粟、小粽子一起滑油，出鍋瀝乾油分 |
6. 起鍋，鍋中加水，加鹽、糖少許油，待水沸時將花椰菜放入，待花椰菜翠綠時倒出 |
7. 淨鍋內加入少許橄欖油，放入少許薑片煸香，放入滑過油的竹筍、板粟加少許糖、素蚝油、老抽略煮一會兒。加小粽子、蘑菇精(代替味素) |
8. 炒勻，勾一點點薄薄芡，出鍋裝盤，用湯熟的花椰菜圍邊即可 |
