《竹狸高效養殖與加工利用一學就會》是2014年9月1日化學工業出版社出版的圖書，作者是陳夢林、韋永梅。
基本介紹
- 中文名：竹狸高效養殖與加工利用一學就會
- 作者：陳夢林、韋永梅
- 語言：簡體中文
- 出版時間：2014年9月1日
- 出版社：化學工業出版社
- 頁數：263 頁
- ISBN：7122208303
- 開本：32 開
- 類型：科技
內容簡介,圖書目錄,作者簡介,序言,
內容簡介
本書由具有豐富實踐經驗的專家編著。書中詳細介紹了竹狸的品種特徵、馴養方法、飼養標準、人工繁殖高產技術、竹狸疾病防治及其產品加工利用技術，著重介紹了竹狸產業化大生產的組織和還原生態飼養竹狸法。 本書從研究竹狸食物結構及其人工生物鏈入手，然後進行仿生、優生再還原為野生。通過仿生馴養的野生經濟動物成功後，就用優生迅速提高產量，然後再用一段時間來回歸自然,使其肉質和藥用功能轉恢復到野生水平。從而大幅度提高飼養野生竹狸的經濟效益。 本書內容豐富，技術新穎，方法獨特，通俗易懂，可讀性和操作性都很強，從書中可獲得高效養殖竹狸的成功秘訣，適合有志於飼養竹狸創業致富的農民朋友、城鎮養殖專業戶、農村職業高中、農業院校師生和廣大畜牧獸醫工作者閱讀。
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圖書目錄
第一章概述1
第一節竹狸的品種及地理分布1
一、銀星竹狸2
二、中華竹狸4
三、大竹狸7
四、小竹狸9
五、紅眼白竹狸9
第二節竹狸生活習性10
一、竹狸生活習性表現10
二、竹狸生活習性成因歌訣11
第三節竹狸全身都是寶12
一、竹狸的營養價值12
二、竹狸的藥用價值13
三、其他價值14
第四節我國人工養殖竹狸發展歷程15
一、蒐集資料，跟蹤研究，野生馴養、繁殖15
二、選育竹狸早熟高產品種16
三、竹狸產業化大生產模式技術設計與推廣17
第五節全國竹狸人工養殖現狀17
一、廣西竹狸養殖進入良性循環的“快車道”17
二、國內消費市場趨於成熟18
三、高產技術與產業化生產條件成熟19
第二章產業優勢、存在問題及解決方案20
第一節發展竹狸六大產業優勢20
一、是綠色、環保、低碳、高效、風險小的新興養
殖業20
二、不與人爭糧，也不與牛、羊爭料20
三、竹狸營造洞穴生活，生長繁殖不需陽光20
四、飼養容易21
五、無野生動物的腥膻味21
六、抗病力強、繁殖快、效益高21
第二節發展竹狸存在八大問題21
一、不重視飼料基地建設21
二、未學好技術就盲目擴張22
三、良種示範基地有名無實22
四、飼養員素質低，新技術無法轉化成生產力22
五、沒有統一的飼養標準22
六、缺乏嚴格有效的防疫措施23
七、產品深加工嚴重滯後23
八、缺乏合格的技術推廣平台23
第三節發展竹狸存在五個薄弱環節23
第四節存在問題的解決方案24
一、目標24
二、8條措施確保目標實現26
三、竹狸生態還原創業示範基地驗收4條標準30
第三章飼養場地的選擇與窩室的設計31
第一節場地選擇要求31
一、生態養殖場地基本要求31
二、竹狸生長發育基本要求32
三、規模竹狸場地生產管理要求32
第二節建造窩室的基本要求33
一、建造竹狸窩室要注意五點33
二、窩室的種類與營造方法34
第三節大群飼養竹狸池的科學布局38
一、大、中、小池的數量比例38
二、大、中、小池的科學布局38
第四章人工生態養竹狸優質高產的方法41
第一節生態養竹狸的特點與技術路線41
一、生態養竹狸的五大特點41
二、人工生態養竹狸的技術路線42
第二節模擬生態養竹狸法——入門訣竅43
一、尋找、捕捉野生竹狸的方法43
二、馴養野生竹狸的原則與方法44
第三節優於生態養竹狸法——高產訣竅47
一、最佳化組群47
二、青飼料規模生產47
三、加大精料的投餵數量48
四、補充多種維生素和其他營養48
五、通過餵奶，訓練喝水48
六、用EM生態除臭保潔48
第四節還原生態養竹狸法——高效益訣竅48
一、在什麼情況下需要進行生態還原48
二、還原生態養竹狸的操作方法49
三、還原生態竹狸操作注意事項50
第五章竹狸的營養與飼料51
第一節竹狸的消化生理特點51
一、門齒不斷生長51
二、鈣、磷要求量大51
三、高纖維食物維護正常消化51
四、腸管短，盲腸不發達52
五、喜吃糖分高水分多的食物52
六、消化系統有較強適應能力52
第二節竹狸需要的營養物質52
一、蛋白質53
二、糖類53
三、脂肪53
四、礦物質54
五、維生素55
六、水56
第三節竹狸對各種營養需要量參考57
第四節竹狸飼料的種類及營養成分59
一、竹狸飼料的種類59
二、竹狸常用飼料的營養成分60
三、竹狸飼料添加劑的種類與選用61
第五節竹狸常用飼料品種及搭配方法68
一、生態高產竹狸飼料由四個部分構成68
二、四種飼料搭配方法與飼餵用量69
第六節配合飼料技術70
一、竹狸配料基礎知識70
二、自製混合飼料72
三、營養棒的配方及製作方法72
第七節藥物飼料73
一、茅草根（白茅根）73
二、白背桐（野桐）73
三、野花椒（山胡椒）73
四、金櫻子73
五、枸杞73
六、鴨腳木73
七、細葉榕（榕樹）74
八、大青葉（路邊青）74
九、金銀花（忍冬）74
十、紅花地桃花（痴頭婆）74
十一、番石榴莖葉及未成熟果實74
十二、大葉紫珠74
十三、綠豆74
第六章飼料生產基地建設75
第一節飼料基地建設原則與基本要求75
一、飼料基地建設原則75
二、飼料基地基本要求76
第二節甜竹栽培技術77
一、麻竹的栽培技術77
二、黃甜竹栽培管理技術80
第三節皇竹草高產栽培技術83
一、皇竹草的生物學特性84
二、皇竹草的飼用價值85
三、皇竹草的栽培技術要點87
第四節甘蔗高產栽培技術91
一、選用良種，合理輪作91
二、蔗地深耕，重施基肥91
三、精心選種，浸種消毒92
四、適時下種，深溝栽培92
五、合理密植，覆蓋地膜93
六、抓好宿根蔗護理93
七、查苗補苗，追肥培土93
八、中耕除草，合理排灌94
九、防治蟲害、鼠害94
十、適時砍收，保護蔗蔸94
第五節涼薯高產栽培技術95
一、涼薯中熟栽培技術95
二、北方涼薯晚熟栽培技術98
第六節馬蹄高產栽培技術100
一、荸薺大粒高產栽培技術101
二、荔浦馬蹄高產栽培技術103
第七章竹狸的選種與繁殖108
第一節竹狸的選種選配108
一、優良種狸的基本條件108
二、選配方法109
第二節竹狸的繁殖109
一、繁殖特徵109
二、竹狸的自然繁殖110
三、竹狸人工繁殖技術111
第三節優選高產種群116
一、引進良種後不斷選育高產種群116
二、具體抓好體重和繁殖率選育117
第四節培育核心種群關鍵技術117
一、建立核心種群必須具備5個條件117
二、核心種群系譜建立118
三、繁殖種狸半年進行一次評分119
四、核心群種狸的更新、退出與淘汰119
五、建立健全核心種群檔案120
第八章竹狸的飼養管理122
第一節竹狸的生長發育特點122
一、哺乳仔狸（出生到35日齡斷奶）生長發育特點122
二、幼狸（斷奶到3月齡）生長發育特點122
三、青年狸（3月齡到性成熟）生長發育特點123
四、成年狸（性成熟以後）生長發育特點123
第二節日常飼養管理要點124
一、正確捉拿，防止竹狸咬傷人124
二、採購和長途運輸竹狸種苗的注意事項124
三、合群126
四、馴食127
五、供水127
六、幼狸的公母鑑別和品質鑑別128
七、竹狸放養密度128
八、飼料要求129
九、計畫用料130
十、暑天降溫130
十一、群養管理131
十二、做好生產記錄132
十三、飼養員全天工作安排132
第三節竹狸飼養管理月曆的編制133
第四節竹狸不同階段、不同目標精細管理措施138
一、哺乳仔狸斷奶體重（250～300克）精細管理138
二、幼狸95天體重（1050～1200克）精細管理139
三、繁殖種狸的高產精細管理139
四、商品肉狸的催肥技術140
第九章竹狸疾病的防治142
第一節防病常識142
一、群養竹狸的防病措施142
二、竹狸患病的特徵143
三、購進竹狸易患病的原因與預防方法143
四、給竹狸投藥、打針的操作方法144
五、竹狸場常備藥物145
第二節常見病的防治146
一、外傷146
二、膿腫147
三、胃腸炎147
四、口腔炎147
五、感冒148
六、幼狸消化不良148
七、腹瀉下痢148
八、頑固性拉稀149
九、竹狸冷天大群腹瀉149
十、便秘150
十一、大腸桿菌病150
十二、中暑150
十三、肺炎151
十四、牙齒過長、錯牙151
十五、黑牙病152
十六、血糞152
十七、拒吃152
十八、脂肪瘤153
十九、眼屎多153
二十、生性兇猛、攻擊同類和咬仔153
二十一、竹狸產後內分泌失調153
二十二、乳房炎154
二十三、哺乳期仔狸屙奶屎154
二十四、黃麴黴毒素中毒154
二十五、甘蔗發霉中毒155
二十六、木薯慢性中毒155
二十七、農藥中毒155
二十八、竹狸水泡性口炎156
二十九、流口水病156
三十、心力衰竭猝死157
三十一、竹狸腳骨折與扭傷157
三十二、竹狸換牙期特別護理157
三十三、普通病毒感染158
三十四、犬瘟熱158
三十五、竹狸細小病毒病與犬瘟熱混合感染（拖後腿病）158
三十六、竹狸產後癱瘓159
三十七、竹狸產後子宮脫出160
三十八、竹狸身上脫毛160
三十九、竹狸身尾巴脫皮161
四十、竹狸脫肛161
四十一、維生素A缺乏症161
四十二、維生素E缺乏症162
四十三、維生素C缺乏症163
四十四、B族維生素缺乏症163
第三節EM菌原液的簡易生產與用法165
一、簡易生產方法166
二、使用方法——用EM菌原液去霉，除臭，防病，
促長167
第十章竹狸創新模式技術的套用169
第一節讓竹狸多產仔的配套技術169
一、二次選種與重複配種169
二、公母比例要適當169
三、精心保胎，適時斷奶169
四、精心配料，保證營養170
五、青粗料充足，鮮嫩青料不間斷170
六、補餵竹狸複合預混飼料170
七、清潔衛生，窩池乾爽171
八、環境安靜，溫度適宜171
第二節竹狸高產創新模式生產流程的設計171
一、母狸儘量選擇生產周期短的個體171
二、每胎多產仔、產大仔的培育172
三、母狸優中選優172
四、控制母狸產仔性別172
五、優於生態，營養平衡172
六、精細目標管理173
第三節解讀《小草食動物生態農莊規劃圖》173
一、產業鏈的特點與優勢173
二、產業鏈種養品種選擇4大原則174
三、適當規模，穩步發展174
四、規劃用地（公司示範總場用地）174
五、實施項目技術支持174
第四節《竹狸高產創新模式實用技術一覽表》說明175
一、此表專業性強，與時俱進，傳承創新175
二、此表包含了當前所有竹狸場獲得高產的全部信息175
三、此表設計內容構成竹狸高產的系統工程176
四、此表分基礎工程、效益工程、管理執行力三部分176
五、貫徹執行此表各部分應注意的問題176
六、此表具備的另外兩大功能179
第五節竹狸拉長產業鏈10種建設模式179
一、竹狸與黑豚組合180
二、竹狸與城郊“菜籃子”工程組合180
三、竹狸與竹材加工廠、竹筍罐頭廠組合180
四、竹狸與野豬（野香豬）組合180
五、竹狸與草魚組合181
六、竹狸與奶山羊組合181
七、竹狸與沼氣組合181
八、竹狸與甘蔗地（玉米地、果園）組合181
九、竹狸與糖廠組合181
十、竹狸與天然山洞、城區防空洞組合182
第十一章竹狸產業化生產的組織和管理183
第一節竹狸產業化生產的組織183
一、竹狸產業化生產的條件與組織形式183
二、產業化生產工作程式與操作方法186
第二節竹狸場目標管理十大指標186
第三節提高竹狸商品生產經濟效益綜合經驗188
第四節竹狸場建設參考數據192
一、（農村）小型竹狸場建設與投資效益分析192
二、（林場）中型竹狸場建設與投資效益分析194
三、大型竹狸養殖基地建設與投資效益分析197
第十二章竹狸的加工與利用202
第一節竹狸肉的衛生要求202
一、健康竹狸和病竹狸的區別202
二、光竹狸的質量檢查202
第二節竹狸的一般宰殺加工203
一、宰殺前的準備203
二、宰殺放血與浸燙煺毛203
三、淨膛203
四、竹狸肉保鮮204
第三節竹狸的屠宰與剝皮、制皮技術204
一、狸皮的剝製方法204
二、生皮防腐技術205
三、竹狸皮初步加工205
第四節真空小包裝生鮮冷凍竹狸加工技術206
一、屠宰竹狸用設備207
二、竹狸的屠宰加工207
三、真空生鮮冷凍竹狸加工208
第五節臘竹狸的製作技術210
一、調料與產品特點210
二、烹製210
第六節夾棍烤竹狸的製作技術211
一、宰殺與切塊211
二、加料烘烤後將肉錘松淋油212
三、產品特點212
第七節竹狸藥酒的製作技術212
一、竹狸血酒泡製方法212
二、竹狸膽酒泡製方法213
三、竹狸骨藥酒泡製方法213
第八節竹狸烹飪技術213
一、食用竹狸的粗加工213
二、竹狸大眾食譜214
附錄馴養、經營野生動物檔案228
附錄一中華人民共和國野生動物保護法228
附錄二中華人民共和國野生動物保護法實施條例234
附錄三廣西壯族自治區陸生野生動物保護管理規定240
附錄四陸生野生動物馴養繁殖許可證審批操作規範及流
程圖247
附錄五廣西壯族自治區陸生野生動物馴養繁殖經營利用和運
輸管理辦法253
附錄六廣西壯族自治區林業廳關於下放陸生野生動物馴
養繁殖、經營利用許可證核發的方案261
附錄七竹狸夏季降溫消暑十項措施262
附錄八竹狸高產創新模式實用技術一覽表264
參考文獻266
作者簡介
陳夢林,高級獸醫師，原南寧地區科協副主席、在基層從事特種養殖研究和新技術開發30年，掌握20多種特養經濟動物馴養及高產技術。全國著名特種經濟動物飼養專家、出國援外專家、全國農村科普先進工作者。撰寫出版63本科普書籍。其作品多次在全區、全國獲獎，2006年榮獲廣西資深優秀科普作家獎，2007年被評為全國有突出貢獻科普作家。
序言
竹狸（又有竹鼠等多個別稱）是我國南方省區分布較廣的珍貴野生動物，具有較高的營養價值和藥用價值。竹狸肉質細膩精瘦，屬於低脂肪高蛋白肉類，是具有保健美容功能的高級食品。我國考古學家在漢代馬王堆古墓中出土了許多罐封狸肉干，說明在當時狸肉已成為帝王階層喜愛的珍餚。如今隨著人民生活水平的提高和旅遊業的迅速發展，作為宮廷佳肴的竹狸食品日益受到消費者的青睞。近年來，由於人工捕捉過多，野生竹狸資源急劇枯竭。為了開發利用竹狸這一寶貴資源，陳夢林經過多年潛心研究與實踐，攻克了野生竹狸的馴養、人工繁殖和一些高產技術難題，在廣西南寧建成了當時我國最大的竹狸養殖技術培訓中心和科普示範基地。如今發展壯大成為廣西良種竹狸培育推廣中心。
與其他養殖業比較，養殖竹狸有六大優點。一是綠色、環保、低碳、高效、風險小的新興養殖業。二是不與人爭糧，也不與牛、羊爭料。三是竹狸營造洞穴生活，可在室內、地下室營造窩室實行工廠化、立體化飼養。四是容易飼養，1個勞動力可飼養300～500對。五是尿少糞乾，欄舍沒有一般野生動物的腥膻味，比養殖其他畜禽乾淨、衛生。六是抗病力強、繁殖快、效益高。飼養1對種竹狸 1年產值1000元，超過目前農村飼養2頭肉豬的純收入。
當前，許多地方馴養野生經濟動物成功後，人們驚奇地發現，家養的野生經濟動物肉質發生了根本變化，肉味沒有野生的那么鮮美了；一些藥用動物家養後藥用功能降低了，這是生態環境和食物結構被人為改變後產生的結果。
筆者從事野生經濟動物研究、馴養20餘年，歸納出12個字，即“模擬生態，優於生態，還原生態”。
“模擬生態”就是仿照野生經濟動物原來的生活環境，儘量在窩室建築和飼養管理上創造接近它原來的生活條件，這樣馴養就會獲得成功，但是不能獲得高產。因為現在大氣污染、自然環境惡化，野生動物能採食到的天然食物已沒有原來那么多、那么豐富，很難發揮其潛在的生長優勢，所以生長緩慢，繁殖低下。必須在模擬生態的基礎上，運用科學的方法進一步最佳化生態條件，為馴養的野生經濟動物提供比自然界更充足的蛋白質、維生素和礦物微量元素，這樣才能使家養的野生經濟動物生長快、產仔多且成活率高，從而達到高產的目的。但是,一些植食性動物在自然界中所需的蛋白質，是靠採食各類植物的根、莖、果實而獲得的。家養後，改餵含有較多魚粉的人工配合飼料，違背了它們原來的生態條件，改變了它們的食物結構，所以會出現肉質變差、藥用功能降低的現象。隨著生長速度的加快和生產規模的擴大,這一現象又更加突顯出來，使家養的野生動物市場價格大大降低。所以，還要對已獲得高產的家養野生動物進行生態還原，讓它們重新回歸大自然。這樣，才能達到既高產又優質。可以說，“模擬生態、優於生態、還原生態”是馴養野生經濟動物的一條重要法則。人工養竹狸也必須遵守這一法則。
陳夢林在《特種養殖活體餌料高產技術》（上海科學普及出版社 2000年出版）中，首次提出“模擬生態，優於生態”的理論，後來經過8年多的實踐，發現“模擬生態，優於生態”的理論只適合當時的小規模生產，不適合正在發展的產業化大生產。是現代工業產業化大生產的飼料生產工藝流程徹底改變了模擬生態的養殖方式，結果表明，生產規模越大，肉質變性越嚴重。為了解決這個問題，他開展了對不同特養品種人工生物鏈技術全面研究，確定既要質量又要產量，既要速度又要效益的目標，補充提出“還原生態”的理論。
要想馴養的野生經濟動物竹狸獲得高產又保持原有野生特色，必須認真研究其自然生態，從研究其食物結構及其人工生物鏈入手，然後進行仿生、優生再還原為野生。仿生——環境是重點，優生——營養是重點，還原——品質是重點。通過仿生馴養的野生經濟動物成功後，就用優生迅速提高產量，然後再用一段時間來回歸自然——在創造生態環境和人工生產新鮮飼料上下功夫，將其還原為野生狀態，使其肉質和藥用功能還原到野生水平，從而大幅度提高飼養竹狸的經濟效益。當前，生態養竹狸產業化條件已經成熟。大力發展生態竹狸業，不僅可以大幅度降低飼養成本，提高竹狸產品的產量和質量，還能充分利用廢物，化害為利，推動環保養竹狸產業發展；並以最低的生產成本，建立人工養殖竹狸生態良性循環，較好地實施竹狸可持續發展戰略。
本書是我們從事竹狸馴養繁殖研究多年的成果。它詳細介紹了竹狸的生活習性、生長繁殖過程、馴養方法、飼料配方以及常見病防治，並對低投入、高產出辦好竹狸養殖場、養殖基地以及竹狸產業化大生產的組織、經營管理作了全面闡述。本書文字通俗，可讀性和實用性都很強，可供農村、城鎮養殖專業戶、養殖投資商、農業院校師生和廣大畜牧獸醫工作者參考。
本書在編寫過程中，參閱了一些同類著作及網路媒體報導，並引用其中文字、圖片，在此謹向有關作者表示感謝。由於編著者水平有限，加上編寫時間倉促，書中難免有疏漏之處，敬請廣大讀者和專家批評指正。
編者
於廣西良種竹狸培育推廣中心
2014年5月
