竹炭芝士肉鬆卷

竹炭芝士肉鬆卷是以高粉、低粉為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：竹炭芝士肉鬆卷
• 分類：自製麵包
• 主要食材：高粉，低粉

用料

材料	用量
高粉	200克
低粉	50克
竹炭粉	2克
優酪乳	200克
白砂糖	10克
黃油	20克
鹽	4克
乾酵母	5克
肉鬆	適量（餡料）
芝士片	6片（餡料）
全蛋液	適量（表面裝飾）
白芝量	適量（表面裝飾）

做法

1. 後油法，揉至完全階段，室溫發酵至2.5倍大，排氣，分割，滾圓後鬆弛15分鐘，擀成橢圓形，翻面後，輕拉四角成長方形
2. 依次鋪上芝士片，肉鬆，捲起來，排入烤盤，二次發酵至2倍大，表面刷全蛋液，撒白芝麻，入預熱180度的烤箱，中下層，上下火，18分鐘左右