竹炭月餅顧名思義就是將傳統月餅加入天然的食用竹炭粉烤制而成。
基本介紹
- 中文名：竹炭月餅
- 外觀：黑色
- 作用：補充礦物質、調整腸胃
- 種類：五穀雜糧類.水果類
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概念：
月餅秉承傳統潮式酥皮月餅的外觀呈精緻的螺旋型，口感清淡，低糖、低脂、低熱量，不油不膩，健康、天然、營養的路線，配以天然的具有超強吸附能力和富含多種礦物質元素的食用竹炭，外觀呈黑色，排毒、吸脂減肥、潤腸通便、補充礦物質、調整腸胃，使得這款傳統的情感食品有了更多的科技元素。
品牌：
目前，市面上的竹炭月餅還不多見，由於竹炭月餅呈現天然的竹炭黑色，無添加任何色素，但其顛覆性的外觀使得很多傳統月餅生產廠家望而卻步。能實現商品化銷售的品牌還不多，僅能從網路上看到的品牌有炭給力竹炭月餅、和記竹炭月餅。
種類：
竹炭月餅的種類很多，但鑒於食用竹炭粉的特性，生產廠家一般選擇比較天然、健康、安全的五穀雜糧類（如紅豆、綠豆、黑豆、黑芝麻、香芋、花生、杏仁、核桃等）、水果類（如：草莓、下果、鳳梨等）等，多以潮式酥皮月餅為主體。
特性：
據資料顯示，2008年11月4日衛生部回復國家質檢總局的信函（質檢辦食監函〔2008〕595號）中明確指出：竹炭不是食品添加劑，不能加入食品作為食品原料使用。衛生部稱，竹炭粉未列入《食品添加劑使用標準》（GB2760），竹炭生產環節的監管部門亦無法提供竹炭的生產工藝、質量規格等詳細資訊，目前也很難確定竹炭是否為植物炭黑或植物活性炭。
李興峰指出，既然竹炭粉不能用於食品，在目前還沒有完整的科學研究理論的前提下，對於食用竹炭產品的前衛保健潮，建議消費者不要輕易嘗試。至於是否有危害，專家傾向於以下觀點：竹炭粉顆粒微小，能大量吸水，人在食用之後有可能影響消化系統的正常運行，吃多了甚至會引起便秘。因為顆粒比較細，吸附性極強，長期食用的話有可能導致塵肺病。同時，竹炭在加工過程中，會產生焦油，焦油致癌這是公認的。
做法:
1.做好鬆弛好的皮子分成等份，搓成小球。2.這次包的是低糖南瓜餡兒，主要是考慮到黑色的皮子包顏色亮點的餡兒會比較好看，也是分成等份，搓成小球。3.包起來.入模，壓成型。4.表面噴水，烤箱180度-5分鐘先；讓其表面烤定型，然後取出。5.表面均勻的刷上蛋液.再180度--20分鐘.，取出方涼，等待回油後.再食用。
