竹瀝煮豬肺

竹瀝煮豬肺是一道菜品名稱，主料為竹瀝和豬肺。

基本介紹

• 中文名：竹瀝煮豬肺
• 主要食材：竹瀝，豬肺
• 調料：蔥、鹽、味素
• 製作方法：煮

材料

鮮竹瀝200克，豬肺1具，料酒15克，姜10克，蔥20克，鹽3克，味素3克。

做法

1．將豬肺用鹽和清水反覆沖洗，再用沸水氽去血水，切2厘米寬、4厘米長的塊；姜切片，蔥切段。

2．將鮮竹瀝、豬肺、姜、蔥、料酒同放燉鍋內，加水2 800毫升，置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘，加入鹽、味素即成。

3．豬肺可用豬胰代替，同樣具有潤肺止咳的作用。同“鮮竹瀝燉冰糖”。