童年的味道~肉龍是一道菜品，主料是肉餡、自發粉、白糖、香菇，輔料是蔥花、雞蛋、生抽、老抽、鹽、香油、薑末、料酒、白鬍椒粉。
基本介紹
- 菜名：童年的味道~肉龍
- 難度：普通
- 主料：肉餡、自發粉、白糖、香菇
- 輔料：蔥花、雞蛋、生抽、老抽等
做法
1.自發粉，溫水，白糖和面然後發麵（家裡有優酪乳機的可以放在優酪乳機里發），常溫下1-2個小時就可以。 |  |
2.肉餡，蔥花，薑末，料酒，生抽，老抽，鹽，白鬍椒粉，雞蛋，香菇丁，香油一起攪拌均勻，上勁兒。 |  |
3.面分好份兒，一份是一個肉龍的量。擀成均勻薄厚的長條形，不要太薄，否則蒸好後面發不起來，不暄呼。肉餡均勻塗抹在面片上，不要太厚實，否則容易陰出來。卷好，兩邊封上口，一個肉龍就ok啦~ |  |
4.冷水上屜，先不開火靜置20分鐘，然後開火蒸20分鐘，蒸好後關火不揭鍋蓋燜15分鐘，揭開鍋蓋。 |  |
5.做好的肉龍切成小塊，沾些平時喜歡的醬料，搭配碗粥，味道是極好的！ |  |
