章魚菇菌炒年糕

材料 ：年糕片（泡清水約30分鐘），章魚兩隻（燙飛水後切塊），鮮菇菌，蝦丸，波菜（切細段），辣椒片，胡籮卜片。

基本介紹

• 中文名：章魚菇菌炒年糕
• 口味：鹹辣
• 主要食材：年糕片，章魚
• 營養價值：糖類，蛋白質

章魚菇菌炒年糕

章魚菇菌炒年糕

材料 ：

年糕片，章魚兩隻，鮮菇菌，蝦丸，菠菜，辣椒，胡蘿蔔。

調味料 ：

高湯一飯碗，老抽一大匙，辣椒醬半大匙，料酒一茶匙，鹽/糖各半茶匙，香醋數滴。

做法：

1、年糕片泡清水約30分鐘。

2、章魚燙飛水後切塊，菠菜切細段，辣椒切片，胡籮卜切片。

3、高湯燒開，放進年糕片/鮮菇菌/胡籮卜片/蝦丸煮滾，加所有調味料（香醋除外）。

4、拌均後放進辣椒片/菠菜，轉大火翻炒至湯汁即將收乾，加章魚拌均，滴進香醋即可。