窯灣甜油香又甜

《窯灣甜油香又甜》是徐麗婭演唱的一首歌曲，由郝建平譜曲，郝建平填詞。

基本信息

窯灣甜油香又甜

作詞：郝建平

作曲：郝建平

演唱：徐麗婭

編曲：高志

歌詞

清清的駱馬湖呀

一眼望不到邊

湖邊一古鎮

美名叫窯灣

窯灣產甜油

甜油香又甜

甜油飄香數百年

甜油要靠功夫釀

釀出生活比蜜甜

甜油甜嘍甜油香嘍

窯灣的甜油香又甜

窯灣的甜油呀

香又甜

千年古鎮人民笑開顏

甜油香又甜

古鎮賽江南

甜油奇香代代傳

人人都說甜油香

人人都夸甜油甜

甜油甜嘍甜油香嘍

窯灣的甜油香又甜

曲作者介紹

郝建平，系中國音樂家協會會員,其作品清新質樸、飽含真情，貼近實際、貼近生活，充滿濃郁的時代氣息，深受廣大民眾喜愛。其代表作有《感恩，最美的心》、《窯灣甜油香又甜》、《采菱姑娘》、《梅花》、《母親，你是我最親最愛的人》等。

創作背景

清康熙年間，窯灣名醫宗柏雲和趙學敏，在醬油的基礎上研製出了甜油。他們將小麥熟面塊放在陰暗的40多度的室內加溫，7日後熟面塊新生出乳黃色菌性線絨，將這些面菌塊從室內搬出在風涼地方晾乾，在高1米口徑1米的大砂缸中央放抽簍子(“用竹絲編的圓形口長竹網筒），將發酵出來的面菌塊（稱醬胚子）放滿抽簍，填平缸口，將10%的鹽水倒滿缸，醬缸內醬胚子上面撒上細鹽，醬胚在缸內每日要有充足的陽光曬，夜晚月照晨露，陰暗中發酵出來的陰性醬菌胚經陽光照曬，古人稱為陰陽交合。經陰陽交合210天，醬胚變化成一中新的物質叫“甜油”。醬業術語叫“秋抽油”。窯灣甜油是極鮮美的調味品。它的鮮美度是味素的10倍。加入甜油的冷盤、生魚蝦等，味道十分鮮美。