窩絲黃菜

窩絲黃菜是一道菜品，主料是雞蛋。

基本介紹

• 中文名：窩絲黃菜
• 主要食材：雞蛋
• 分類：私家菜
• 口味：鹹鮮味

基本資料

菜系及功效：私家菜 便秘食譜 青少年食譜 營養不良食譜 貧血食譜

口味：鹹鮮味 工藝：拌

製作材料

主料：雞蛋300克

輔料：青椒50克,竹筍50克

調料：植物油30克,澱粉(豌豆)12克,味素1克,鹽3克

窩絲黃菜的特色：

色澤黃、白、綠相間，清淡爽口。

製作過程

1.將雞蛋磕入碗內打散，加入調稀的濕澱粉拌勻。

2.炒鍋上火，倒入油，燒四成熱時將蛋液徐徐倒入油鍋中，邊倒邊用筷子攪，使蛋液在油中呈一窩絲狀，熟時撈出，倒入大碗內，加少許熱水浸去油，用涼開水沖涼，用淨布輕輕搌去水分，盛入盤中。

3.青椒去蒂、籽，洗淨，切成細絲，竹筍洗淨，切成細絲，然後分別在開水鍋中燙一下撈出，用涼開水沖涼，放入盛有黃菜的盤中，加味素、精鹽輕輕拌勻即成。