窩燒牛腦

基本介紹

• 中文名：窩燒牛腦
• 主要原料：牛腦
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：年輕人

主料

牛腦 500克

調料

大蔥 15克 雞蛋 100克 姜 15克 鹽 5克 黃酒 10克 味素 5克 澱粉(豌豆) 50克 植物油 100克 各適量

類別

私家菜

口味

色金黃，味香酥。

食物做法

1.把牛腦洗淨，去盡筋膜，放入瓦缽內，再加入姜、蔥、酒、鹽、味素、沸水，同蒸至熟，取出，把牛腦切成方形，每塊重約15克。

2.將雞蛋打入碗內，加澱粉攪拌均勻，將熟牛腦裹蛋糊，然後用旺火燒鍋，下油至沸，放入牛腦，以文火炸至呈金黃色，取出，上桌時，調味食用。