《穀物品質測試理論與方法》是2006年科學出版社出版的圖書，作者是田紀春。
基本介紹
- 書名：穀物品質測試理論與方法
- 作者：田紀春
- ISBN：10位[7030162668] 13位[9787030162663]
- 定價：￥99.00 元
- 出版社：科學出版社
- 出版時間：2006-03
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本書由“農業部穀物品質監督檢驗測試中心（泰安）”組織編寫，是編者多年從事穀物品質檢測工作實踐經驗的總結，也是對近幾年國際上新開發的穀物品質檢測和實驗技術的全面介紹。
本書詳細介紹了通過穀物品質分析儀器、分析理論與技術，來測試物質在穀物中的含量、分布、種類、結構等，如：穀物蛋白質、穀物胺基酸、穀物澱粉、穀物油脂、穀物纖維素、穀物維生素...並著重介紹了實驗原理、儀器、試劑，以及操作步驟、結果計算和注意事項等。本書可供各級穀物、食品品質研究及檢測單位的科技工作者使用，也可供高等院校的教師和研究生參考。
目錄
序
前言
第一章 檢驗樣品的採集、測試和評價
第二章 穀物物理品質測試理論與方法
第三章 穀物實驗制粉的理論與方法
第四章 穀物蛋白質的測試理論與方法
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