稻花香酒業

稻花香酒業股份有限公司坐落於舉世矚目的長江三峽大壩東側，水電之都宜昌市東大門——夷陵區龍泉鎮。2001年12月由夷陵區龍泉鎮一家鄉鎮集體企業改制而成立的一家白酒生產企業，屬稻花香集團最大的核心企業，是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，是湖北省最大的白酒生產基地，商品酒年生產能力已超過10萬噸。

基本介紹

• 公司名稱：稻花香酒業股份有限公司
• 總部地點：宜昌市夷陵區龍泉鎮
• 成立時間：1992年
• 生產能力：超過10萬噸

企業介紹

湖北稻花香酒業股份有限公司坐落於舉世矚目的長江三峽大壩東側，水電之都宜昌市東大門——夷陵區龍泉鎮,現擁有總資產16.5億元，在冊員工2500餘人，總占地2000多畝，是一家以生產稻花香系列白酒為主的股份制企業，是湖北省最大的優質白酒生產基地,是農業產業化國家重點龍頭企業。公司現擁有23條國內先進的白酒自動化灌裝生產線，商品酒年生產能力已超過10萬噸。企業先後榮獲湖北省 “全國創名牌重點企業”、“中國食品骨幹企業”、“中國食品行業百強企業”、“全國食品行業誠信企業”、“全國釀酒行業百名先進企業”、“中國酒類流通誠信企業”等榮譽稱號。

稻花香酒吸取傳統五糧釀造工藝之精髓，選用優質紅高粱、小麥、大米、糯米、玉 米為原料，以獨特的“包包曲”為糖化發酵劑，取“龍眼”優質礦泉水，採用傳統的混 蒸、混燒、泥窖發酵工藝精心釀造，產品具有清澈透明、窖香濃郁、醇厚綿甜、協調淨爽、回味悠長之特點。

行業地位

2010年11月中國酒類流通協會主辦了第二屆華樽杯中國酒類品牌價值排行榜，稻花香酒業品牌價值為51.6億元，在中國酒類企業中名列第25位，在中國白酒類別中名列第18位；在湖北酒類企業中名列第二.

發展歷程

湖北稻花香集團（HuBei DaoHuaXiang Group）座落於舉世矚目的長江三峽工程所在地——宜昌市夷陵區龍泉鎮，企業1992年創辦，1997年組建為集團，2001年改制為民營股份制企業。

目前，湖北稻花香酒業股份有限公司已通過ISO9001：2000質量管理體系、ISO14001： 2004環境管理體系、ISO22000食品安全管理體系（HACCP）、ISO10012-2003測量管理體系認 證及酒類產品質量等級認證。1993年被評為“首屆中國科技之星國際博覽會金獎”；1995年獲“中國農業博覽會銅獎”；1997年獲“首屆香港國際酒文化節特別金獎”；2000年被授予“中國白酒新秀著名品牌”；2004年被評為“中國白酒質量優秀產品”；2006年稻花香酒順利通過國家“綠色食品”認定和“純糧固態白酒發酵”認證；2006年1月，“稻花香”商標被國家工商總局認定為“中國馳名商標”；2007年，被評為AAA級標準化良好行為企業，通過AAA 級質量信用等級認證及AAA級企業信用等級認證。2004年－2008年，連續5年蟬聯“中國500最具價值品牌”，品牌價值達35.45億元。公司出品的稻花香白酒暢銷湖北、江蘇、廣東、浙江、天津等全國20個省200多個大中城市。

企業文化

企業精神

敢冒風險 自我加壓 創造機遇 超常發展

創業理念

強化自我 服務人群 逐鹿大市場 敢為天下先

創業之路

兩找一創走三高 找名廠 找名師 創名牌 高起點 高質量 高效益

六大發展思路

大目標 大規模 大產業 大市場 大發展 大效益

八興之路

人才興企 管理興企 科技興企 創新興企

市場興企 發展興企 團結興企 效益興企

行銷理念

適應市場機制 追逐市場變化 跟進市場發展 滿足市場需求

商戰武器

求新，求異，求變；有勇，有謀，有德；

誠實，誠心，誠意；成功，成效，成果

長期發展戰略

實施品牌發展戰略 整合全國行銷網路

提高駕馭市場能力 打造中國白酒航母

釀酒工藝

優質水源

距離龍泉鎮8.2公里外，一溪法官泉水長流，清冽甘醇，它千年流淌，滋養了龍泉鎮的農田，使這一帶年年五穀豐登。有關張法官的神話傳說，也與這泉水一起不衰的流淌了數千年。傳說遠古時期，一位姓張的道士從四川學法歸來，人稱張法官。他把一條龍鎖在堰塘中，於是產生了這眼千年長流的泉水。 沿著九曲十八彎的山路，來到法官泉您會看見泉邊古樹參天、綠蔭遮蔽，這裡山清水秀，泉水清澈。經國家衛生部、地礦部“國家飲用天然礦泉水評審組”專家鑑定，該地下水無污染，符合飲用天然礦泉水國家標準（GB8537—87），含有鍶、鈣、鋅等多種對人體有益的微量元素，水質酸鹼度平衡，是釀酒業不可多得的水資源。今天的稻花香人將這溪清泉水造福於人類，不惜投資580萬元，架通了8.2公里封閉式管道，將清泉水引到鎮上，成為鎮上居民日常生活飲用水，成為稻花香釀酒專用水，礦泉水釀酒更豐富了稻花香的美醇。

千年窖泥

窖池的數量和窖泥的質量決定了白酒的釀造能力和酒質的高低。稻花香酒業公司在擁有年產萬噸基酒生產能力的條件下，以傳統工藝為基點，以科技創新為突破口，努力提升窖泥的各種有機物含量，夯實釀造優質原酒的基礎。

新世紀的第一年的陽春四月，中國白酒泰斗、84歲高齡的周恆剛老先生蒞臨稻花香考察，特別注重原酒的生產工藝，在釀造車間，他從窖池裡取出一小砣窖泥，捏其膩，觀其色，聞其香，給予了:“這窖泥挺不錯，在瀘州我見到過，這樣好的窖泥實在太少了，有了它，不愁釀不出好酒”的評價。

泥巴，乃生命之本，萬物生長之源。窖泥是釀酒中的“命根子”，窖泥的優劣直接關係到基酒的產量和質量。行業中有一句術語:“千年泥巴，萬年糟”，概括了窖泥的作用重大。

俗話說，好酒必有好窖。走進釀酒車間，您會為眼前窖池的規模而驚嘆不已。據釀酒師傅介紹，這些窖池全部用粘土築成，四周和底部附有20厘米厚的窖泥，那是釀酒的核心“設備”。每批原料要在裡面深窖發酵70天到140天。通過周而復始的輪轉滋長,變成了孕育美酒的溫床。有人不禁要問，稻花香起家才十幾年，哪裡來得那么多“千年泥巴”？其實在創業初期，稻花香人就曾經出50元買一斤泥巴，花10萬元買回一車泥巴，這在常人看來似乎有些天方夜譚。當初僅窖池這項開支就達到幾百萬元之巨。現在這些窖泥已是稻花香最大的財富，也是稻花香品牌質量保證的基礎，因為這些窖池和窖泥形成了大量極具酯化功能的獨特菌群。正是這些特有的微生物形成了稻花香的醇香。

獨特的土坯制曲房

稻花香，這一座美麗的現代花園式工廠，綠樹成蔭，鮮花爭艷，綠化面積占整個廠區的48%，生產廠房和生活住宅，錯落有序，高大明朗，給稻花香員工締造了潛心工作的優越環境。然而在這片大規模、現代建築的廠區內，另有四棟土坯制曲房，它仍保留了上個世紀六十年代，農村黃土打壘築起土牆瓦屋風格，成了廠區內的“小特區”。為傳統工藝閃爍亮點，這就是酒麴製作車間。釀酒工藝、制曲技術是我國民族酒文化的傳統工藝。曲為發酵之母，曲優則酒優，曲劣則酒劣。走進稻花香的制麴車間您就會看到，“包包曲”如同磚塊一樣整整齊齊的碼放在屋子裡，地上厚厚地鋪上了一層麥桿草。據專家介紹， 用土房制曲，不僅可以保溫、保濕、排潮，還有利於釀酒所需要的多種微生物(曲酶和酵母等)的繁殖，以提高曲藥的糖化率和發酵。土牆制曲在全國釀酒行業已經少見，“包包曲”更是一絕。此曲皮薄心實，曲香濃郁，富含胺基酸。酒麴上長有大量的微生物以及微生物代謝產生的澱粉酶、糖化酶、酒化酶等酶物質具有催化作用，可以加速將穀物中的澱粉轉變成糖，糖分在酵母菌的作用下,生成乙醇即酒精。同時，在發酵中能產生上百種芳香成份,形成與眾不同酒質和風格。

獨具匠心的青石板

在稻花香年產萬噸基酒的釀造車間，地上鋪滿了規格一致的古青色石板，這在中國白酒界是很難見到的“土特產”。走進釀造車間，你會被蔚為壯觀的勞動場面深深折服，更會為大自然造物的神奇和稻花香人的聰明智慧而感到驚嘆。建造這年產萬噸基酒的釀酒車間時，設計師是頗費了一番心血的。把每一棟車間的外觀，造型成一個碩大無比的酒杯，6個酒杯象徵著萬噸基酒的生產能力。

這些青石板產於當地的烏龍堡，方圓數百里唯有此處盛產這種石板。它的學名叫頁岩，象書本一樣的頁岩。歷經千萬年的地質變化，象一部百科全書記錄了宇宙的奧秘，見證了中華民族上下五千年的輝煌文明。

這些石板的厚度規格齊全，薄如紙張，厚如枕木。山里人用這些石板砌成牆體，鋪在屋頂，古樸自然，別具一格。頗有一種原始的美感，他們還用石板扣成水缸、糧倉，鋪成地板，在斜坡上壘砌 “百步梯”，給人一種返樸歸真的感覺。住在石板屋裡，冬暖夏涼。

稻花香釀造車間地面鋪的青石板，也自有其特殊的作用。青石板不像瓷磚那樣光滑，又勝於青紅磚的硬度，不像水泥地面使酒坯的微生物發生變化。也不會因地面振動、工具磨擦而產生一些雜質，並且經久耐用。稻花香正是利用這得天獨厚的自然資源，鋪在釀造車間的地面上，可謂獨具匠心之傑作。

身臨其境，在蒸氣騰騰的釀造車間，釀酒師傅們光著膀子，打著赤腳在青石板鋪就的地面上，喊著號子熱情蕩漾的勞動場面。更顯示出稻花香生產工藝之特色。

五穀雜糧釀酒

白酒作為一種飲料，是具有其獨特工藝的。選用的原料不同，其工藝也會有所不同，酒的質量也有很大的區別。大多數廠家採用的是一、兩種糧食作為釀酒原料，它具有工藝簡單，發酵期短的特點。稻花香則採用多種糧食混合釀酒，自始至終也不曾變過。

我國幅員遼闊，氣候差異極大，東西南北的飲酒習慣也有明顯的不同，因此以單一糧食為原料釀出的酒，可能在局部地區暢銷。而稻花香濃香型白酒則是選用優質紅高粱、玉米、糯米、大米、小麥五種糧食精心釀造而成。稻花香系列白酒正是吸取了多種糧食之長，形成了自己的特色。稻花香在釀造過程中所選糧食都是粒大均勻、顆粒飽滿的，然後經過濾篩工藝處理，才能進入釀造環節。以紅高粱為例，必須先用打米機蛻掉外殼，去掉高粱粒上的一層薄皮，因為薄皮中含有的單寧物質容易產生澀味而影響白酒的口味。在五穀中紅高梁產酒香濃，大米產酒淨爽，糯米產酒醇厚，小麥產酒勁沖，玉米產酒甜綿，因此能夠適應大眾的需求。

這些不同的糧食通過微生物發酵和生化作用，會產生不同的微量芳香成分，賦於酒不同的風味特徵。因此，稻花香酒吸取了五糧之精，自然“先天充足”，微量成分豐富，酒味全面，加之原料配比科學，形成了稻花香酒獨特的風格。這是單一糧食釀出來的酒無法比擬的。稻花香就是這樣，精益求精，不放過任何一個細微環節，將窖香濃郁、綿甜爽淨的美酒奉獻給每一位消費者。

風格迥異的釀酒工藝

釀酒工藝是酒體質量形成的核心。稻花香制酒繼承和發展了我國固態發酵傳統工藝，而與全國眾多酒廠制酒工藝相比有著不同的獨特之處：在日常生活細節中，人們的自我保護意識越來越強，“健康”二字已放到了首位。稻花香酒業公司在白酒生產中堅持從源頭做起，以消費者的健康為重，嚴格選料：寧可出高價也要購進優級穀物，凡是超出一定期限的穀物一概不予採用，否則酒質很難達到優級標準。通常白酒生產廠家糧食購進入庫後直接過磅投入生產，而稻花香酒的用糧要經過技術處理，採用機械剝殼、脫皮，再才進入生產流程，確保產品的指標優中之優。

在釀造工藝中實行“分層起糟，分層蒸餾，量質摘酒，分級並壇”這一系列工藝技術是稻花香酒的獨特之處。濃香型大麯酒的生產發酵周期通常為40天—70天，在此過程中，由於上、中、下層糟醅所處的溫度、水分、酸度與窖泥、黃水等接觸的條件不同，便形成了質量差異，層醅蒸出的酒仍然品質各異。再者，由於蒸餾效應，使各段分層蒸餾的酒在風格上也有很大的差別。

為把不同的酒質區別開來，實行按質並壇，分質貯存，稻花香工藝實行嚴格的分層起糟、分層蒸餾、量質摘酒。我們把這種工藝稱之謂“優中選優法”。該工藝和那種整窖糟醅一次性起出，不分層次混合堆積，混合蒸餾的工藝是截然不同的。

窖藏陳酒更香

漫遊廣闊的白酒王國，琳琅滿目的酒櫃陳列著眾多廠家的產品。包裝盒都在醒目的位置標有多少年陳釀字樣。這個“陳”字雖能調動消費者的興趣，但“陳”的時間越長越有不實。它與廠家的歷史、儲酒能力、生產成本，還有設備、庫房、規模等諸多因素都有著密切關係。

稻花香酒業公司堅持誠信天下、實事求是的原則，公開將自己的陳釀儲酒庫開放讓客人參觀，隨意品嘗。 在十大棟地下儲藏室，陳放著容量為1噸的陶器酒罈近萬個。儲存著年份不同的基酒。壇口用大紅綢蒙著，越發顯得古樸。罈子上掛有標籤註明了生產日期、容量、酒度。白酒傳統工藝經驗證明，地下室能調節溫度和濕度。陶壇中的酒在半地下室儲酒庫中吸收“地之靈氣”，慢慢變得更加香溢可口。經過一定年份的地下儲藏，根據各種理化指標的協調狀況，將已成熟的原酒輸送到柏臨河岸廠區16個300至800噸的露天不鏽鋼勾兌罐，勾調裝瓶。這些龐大的酒罐和酒罈可儲存20000噸優質基酒，成為“陳釀”基地。

稻花香在市場上推出的 “六年陳釀”和“十年陳香”，貨真價實，綿甜淨爽。可謂是十年磨一劍，陳酒更香醇。

企業目標

湖北稻花香酒業股份有限公司將按照“實施品牌發展戰略，整合全國行銷網路，提高駕馭市場能力，打造中國白酒航母”的思路和目標，發揮其獨特的市場優勢、品牌優勢及資源優勢，與時俱進，開拓創新，精心打造“稻花香號”中國白酒航母，再創稻花香事業美好明天！

企業地址

地址:宜昌市夷陵區龍泉鎮 郵編:443112