秦安肚絲湯

秦安肚絲湯是秦安的一道獨特小吃。肚絲湯之所以能成為秦安的一道獨特小吃，其關鍵原因是秦安水質的特殊性，用其他地方的水燒制的肚絲湯遠沒有秦安肚絲湯好吃。據說，遠在蘭州、天水等地的美食家不遠百里來秦安汲水，目的就是為了能吃上酸辣可口、風味獨特的秦安肚絲湯。

基本介紹

• 中文名：秦安肚絲湯
• 主要食材：豬肚
• 口味：酸麻可口，辣在其中
• 成品湯色：成品湯色黃亮、肚絲飄遊

做法

製作時選用豬肚，洗淨後清水下鍋煮熟，冷卻後將豬肚、玉蘭片、菠菜、乾辣子均切成絲，用蔥、姜、蒜、乾辣子熗鍋，依次加入醋、高湯、芡汁及肚絲、玉蘭片、菠菜，滴上香油，文火燒制。

特點

成品湯色黃亮、肚絲飄遊，吃起來酸麻可口，辣在其中，回味無窮。