秘制魚頭燉豆腐是一道由鯉魚400克,豆腐(北)500克等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：秘制魚頭燉豆腐主要食材：鯉魚400克,豆腐(北)500克營養：健腦益腦提示：鯉魚與鹹菜相剋 材料,製作,小帖士, 材料主料：鯉魚400克,豆腐(北)500克輔料：香菜10克調料：大蔥5克,姜3克,鹽3克,料酒2克製作1. 將鯉魚頭去鱗、去鰓，洗淨切成塊；豆腐洗淨切塊，香菜洗淨；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。2. 將魚頭塊放入沙鍋，加入適量清水，用急火燒開，撇去浮沫，加入豆腐、香菜、蔥段、薑片，用慢火燉熟爛，棄去蔥姜，加入鹽、料酒調味即成。小帖士健腦益腦，適於腦力勞動者和青少年學生。鯉魚：鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌與中藥中的硃砂同服；鯉魚與鹹菜相剋：可引起消化道癌腫。香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
