秘制香辣雞爪蝦煲

秘制香辣雞爪蝦煲是以蝦、雞爪為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：秘制香辣雞爪蝦煲
• 分類：下飯菜，辣，香辣
• 主要食材：蝦，雞爪

用料

材料

蝦

雞爪

蔥

洋蔥

老薑

萵筍

土豆

紅油豆瓣

鹽

白糖

生抽

老乾媽

料酒

乾辣椒

花椒

大蒜

做法

1. 蝦去泥線整理好
2. 鍋中放適量油，蝦入鍋炸到金黃
3. 撈出蝦
4. 蝦油
5. 洋蔥切塊、老薑切片、蔥打結
6. 萵筍去皮切塊，土豆去皮切塊
7. 蒜切蒜花
8. 雞爪剪去指甲，剁小塊
9. 鍋中放適量清水，薑片，雞爪入鍋焯水
10. 焯水過的雞爪沖洗乾淨
11. 準備工作做好啦
12. 鍋中放適量炸蝦的油，洋蔥，薑片下鍋，小火炒香
13. 放乾辣椒拌炒
14. 放適量紅油豆瓣，一勺老乾媽
15. 小火拌炒
16. 放花椒
17. 繼續小火拌炒會兒
18. 雞爪入鍋稍稍拌炒
19. 適量料酒
20. 少許生抽
21. 適量白糖
22. 放蔥結，適量清水，煮開
23. 放土豆跟萵筍
24. 蓋上鍋蓋煮5-8分鐘
25. 放蝦
26. 適量鹽調味，可以自己嘗嘗湯鹹淡決定哈
27. 蓋上鍋蓋繼續煮到完全入味，出鍋前撒蒜花就行啦