秘制饞嘴鴨

秘制饞嘴鴨

秘制饞嘴鴨是熱菜菜譜之一,以北京鴨,為製作主料。

基本介紹

  • 中文名:秘制饞嘴鴨
  • 主要食材:北京鴨
  • 調料:花椒,姜,鹽,大料,蒜,水
  • 輔料:小茴香,桂皮,生抽,辣椒醬
  • 配料:花椒碎,香醋,香油,花椒油
  • 做法:燉
菜譜信息
主料
北京鴨,:1隻
輔料
花椒:適量
大料:適量
姜:適量
蒜:適量
鹽:少許
水:適量
香葉:適量
小茴香:適量
桂皮:適量
生抽:適量
辣椒醬,:適量
花椒碎:適量
香醋:少許
香油:適量
花椒油,:適量
雞精粉:適量
做法步驟
1. 鴨子整隻洗淨焯水。放入高鍋中加入水和調料1煮開,中小火燉約1小時撈出,抹上香油晾涼。
2. 將鴨子切塊裝盤,調好碗汁,淋在鴨肉上即可食用。

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