秘制饞嘴鴨是熱菜菜譜之一，以北京鴨,為製作主料。
基本介紹
- 中文名：秘制饞嘴鴨
- 主要食材：北京鴨
- 調料：花椒，姜，鹽，大料，蒜，水
- 輔料：小茴香，桂皮，生抽，辣椒醬
- 配料：花椒碎，香醋，香油，花椒油
- 做法：燉
菜譜信息
主料 | |
北京鴨,：1隻 | |
輔料 | |
花椒：適量 | 大料：適量 |
姜：適量 | 蒜：適量 |
鹽：少許 | 水：適量 |
香葉：適量 | 小茴香：適量 |
桂皮：適量 | 生抽：適量 |
辣椒醬,：適量 | 花椒碎：適量 |
香醋：少許 | 香油：適量 |
花椒油,：適量 | 雞精粉：適量 |
做法步驟
1. 鴨子整隻洗淨焯水。放入高鍋中加入水和調料1煮開，中小火燉約1小時撈出，抹上香油晾涼。
2. 將鴨子切塊裝盤，調好碗汁，淋在鴨肉上即可食用。
