秘制醬香燜鍋

基本介紹

• 中文名：秘制醬香燜鍋
• 主要食材：雞翅，魷魚
• 分類：醬，燜

用料

材料

雞翅

魷魚

火腿腸

冷凍牛肉丸

萵筍

洋蔥

土豆

娃娃菜

香菇

金針菇

豆皮

千張結

青紅椒

紅乾椒、

蔥姜蒜

老乾媽辣醬

北方面醬

八角

花椒

小茴香

五香粉

孜然粉

鹽、糖

醬油

香油

做法

1. 洋蔥洗淨切片，萵筍和土豆切厚片，娃娃菜用刀片成小片，豆皮切條，青紅椒切條、火腿腸切片，雞翅兩邊各劃一刀；

2. 燒水把香菇、金針菇氽熟，雞翅燙一下；

3. 熱鍋燒油，蔥姜蒜、紅乾椒、八角、花椒、小茴香一起下鍋煸出香味，再把一大勺老乾媽辣醬和一大勺面醬放入鍋中煸出香味；

4. 按順序放入青紅椒、洋蔥、土豆、萵筍和娃娃菜翻炒，如果顏色不夠可以加一點醬油，再放入豆皮、千張結、香菇、金針菇、雞翅和冷凍牛肉丸翻炒，加入兩勺糖，適量鹽、五香粉和孜然粉調味；

5. 這時菜中會有水流出來，就多燜一會，期間可以不斷翻炒攪動，關火前3分鐘放入魷魚翻炒，最後關火滴入適量香油。