秘制醉棗

秘制醉棗是一道美食，由鮮棗等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：秘制醉棗
• 主要食材：鮮棗
• 調料：60度糧食白酒
• 工藝：密封

製作材料

主料：鮮棗100千克

輔料：60度糧食白酒10千克(約耗酒5千克)。

製作步驟

1.選成熟、無病蟲、無損傷的鮮棗，用水洗淨，攤放席上，晾乾表皮水分。

2.將白酒放在盆中，將棗分批倒入酒中浸沾一下撈出，放在罈子里；罈子口蓋一層牛皮紙，綑紮好；上面再蓋一層塑膠布，再綑紮好，切實密封，勿使透氣。15天后，即可將棗醉好。

3.密封的醉棗可保存3個月以上。啟封之後不宜久放，否則，會因酒精揮發，引起醉棗的腐爛變質。

食品特色

醇香濃郁，色澤鮮紅，脆甜宜人，又可長期保存。