秘制蜀香排骨

秘制蜀香排骨是一道食品。原料為肋排、洋蔥、綠菜椒等。

基本介紹

• 中文名：秘制蜀香排骨
• 主要食材：肋排
• 輔料：芹菜、洋蔥、紅菜椒、綠菜椒、蒜苗
• 調料：豆瓣醬、料酒、鹽、生抽

菜譜信息

主料
肋排：500克
輔料
洋蔥：1個	紅菜椒：1個
綠菜椒：1個	蒜苗：10根
芹菜：2棵	扁尖：50克
蒜頭：少許	生薑：少許
乾辣椒：少許	鹽：少許
料酒：少許	生抽：少許
豆瓣醬：一大勺

做法步驟

1. 肋排先飛水，然後放在容器里，放入蒜泥、生抽醃製2小時

2. 醃製好的肋排下油鍋炸一下，將油濾乾後備用

3. 鍋里放一大勺油，將蒜片、薑片、乾辣椒煸香

4. 放入洋蔥、蒜苗爆炒

5. 放入少許鹽和一大勺豆瓣醬

6. 接著放入菜椒、扁尖翻炒

7. 加入炸好的肋排翻炒

8. 接下來本來是放在乾鍋里的，可惜家裡沒有，偶就放沙鍋里了。

9. 小火悶10分鐘以後加入芹菜，再悶個3-5分鐘就可以出鍋啦