秘制芋艿百葉包肉由芋頭，,油皮，豬肉(肥瘦)，雞蛋，澱粉(豌豆)等組成。 基本介紹 中文名：秘制芋艿百葉包肉主要食材：芋頭，豬肉，油皮輔料：雞蛋，大蔥,姜調料：色拉油,鹽,澱粉， 材料,製作,小帖士, 材料主料：芋頭200克,油皮100克,豬肉(肥瘦)250克輔料：雞蛋150克調料：色拉油25克,鹽25克,澱粉(豌豆)5克,大蔥5克,姜3克製作1.將芋艿（芋頭）切成滾刀塊，蒸15分鐘左右取出，肉剁爛成肉糜。2.在肉糜內放入油15克，鹽15克，味素10克，雞蛋，蔥花，薑末攪拌起勁，放入澱粉拌勻成餡。3.將豆腐百葉切成3厘米長的方片，排上肉糜，包成百葉包，用細線紮緊，入籠蒸熟，解去細線。4.鍋加油燒熱放蔥姜爆香，倒入鮮湯燒開，放入百葉包，加入鹽，味素調好味即可。小帖士芋頭：芋頭忌於香蕉同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
