秘制羊肘子

秘制羊肘子是以小山羊肘子為主料的菜品

基本介紹

• 中文名：秘制羊肘子
• 主要食材：小山羊肘子
• 工藝：燒
• 輔料：自製辣味滷水、青椒、紅椒、

用料

材料

小山羊肘子：1個

自製辣味滷水、青椒、紅椒、

姜、蒜、蔥頭、香菜、芝麻、乾粉

精鹽、味素、柱候醬、

辣鮮露、生抽、胡椒粉、

水澱粉、香油、辣椒麵、

食用油、

做法

1. 小山羊肘子刮洗乾淨，入開水鍋過水、洗淨。

2. 自製辣味滷水燒開，入羊肘子滷製軟爛盛起，拍上乾粉。

3. 起油鍋燒熱，入油燒至七成熱，放入羊肘子炸制外酥起鍋，放好在盤中，

4. 精鹽、味素、柱候醬、辣鮮露、生抽、胡椒粉、水澱粉、香油、辣椒麵、對汁待用

5. 青椒、紅椒切粒、姜、蒜、蔥頭、均切末、芝麻炒香、香菜切粒，

6. 鍋上火，將青椒、紅椒切粒、姜、蒜、蔥頭炒香，倒入對好的汁燒開、條好味，澆在羊肘子上面，

7. 最後撒上芝麻，香菜，待刀叉上桌即可