秘制紅燒雞翅尖

基本介紹

• 中文名：秘制紅燒雞翅尖
• 主要食材：翅尖，青紅彩椒
• 分類：紅燒

用料

材料	用量
翅尖	400g
青紅彩椒	各一
乾紅辣椒	少許
大蒜子	一瓣
生薑	四五片
花椒	少許
料酒	少許
老抽	少許
生抽	少許
鹽	酌量
砂糖	酌量

做法

1. 雞翅尖洗淨濾乾，姜蒜切片，青紅椒切小塊狀和翅尖大小差不多。

2. 鍋熱入油，爆香姜、蒜、花椒、乾紅辣椒。

3. 翅尖入鍋翻炒數分鐘至七分熟入料酒少許，鹽酌量，老抽，生抽各少許，加少許水，大火煮開轉小火燜十分鐘。

4. 入青紅椒翻炒，再加少許鹽，砂糖酌量略翻炒，轉小火再燜十分鐘左右，直至翅尖酥爛。起鍋。