材料
調料：白酒15克,醬油20克,
草果1克,
小蔥15克,八角2克,鹽10克,茴香籽[小茴香籽]3克,味素3克,豬油（煉製）5克
製作
1. 將南瓜外皮雕刻成金雞形圖案，切下帶蒂的一頭為瓜蓋，去盡內瓤，成為容器，下熱油鍋“拉”一下；
2. 將活雞宰殺，煺毛，去頭爪，內臟，帶骨斬成3 厘米方塊，入瓷盆；
3. 雞瓷盆內再下鹽、鹹、甜醬油各10克、白酒汁、味素、
蔥白、
草果（碾碎）、
八角（碾碎）、
茴香籽（碾礁），醃漬二三小時；
4. 大米、糯米炒香後，碾成粗粉；
5. 將雞塊拌上
米粉，再加熟豬油拌勻，上籠用旺火蒸熟；
