秘制乾鍋雞

基本介紹

• 中文名：秘制乾鍋雞
• 主要食材：雞肉，香菇或海鮮菇
• 分類：乾鍋

用料

材料	用量
雞肉	一斤
香菇或海鮮菇	250克
小米椒	幾個
長辣椒	幾個
姜	適量
蒜頭	適量
蔥	適量
花椒粒	適量
豆瓣醬	少許
生抽	適量
生粉	適量
老抽	少許
料酒	適量
蛋清	適量
胡椒粉	適量
鹽	適量

做法

1. 先把雞肉洗淨控乾水分
2. 再把雞肉裡面放適量料酒！生抽，胡椒粉，生粉少許，蛋清適量醃製二十分鐘
3. 醃製好的雞肉入油鍋炸黃，炸熟。
4. 炸成這個樣子裝起來備用
5. 把生薑蒜，辣椒都切好
6. 鍋里放油把花椒粒，生薑蒜進去炒香
7. 加少許豆瓣醬
8. 海鮮菇進去炒
9. 把炸好的雞肉倒進去，然後放少許老抽上色
10. 生抽適量
11. 適量鹽！
12. 炒熟了就可以放在乾鍋上開動了！