秘制乾烹土豆片

基本介紹

• 中文名：秘制乾烹土豆片
• 主要食材：土豆，蔥絲

用料

材料	用量
土豆	2隻
蔥絲	稍許
蒜	碎末
糖 醋
鹽 味素

做法

1. 土豆切半圓形小片 儘量薄一些 但也別太薄
2. 油熱後 慢慢下鍋炸 油要多 炸到微糊 炸到土豆片像餃子一樣 鼓起來 鼓起來越大越好 炸到土豆片都硬了脆了 那是最好的
3. 這時候可以調汁了 兩大勺糖 白醋陳醋 最好都放 鹽味素稍許 蒜末蔥絲 攪拌好 嘗味道應該是特別酸特別甜的重口味 就應該對了 可參考鍋包肉的汁
4. 把之前炸好的土豆片再放進去炸一下 目的是讓癟下來的再鼓起來 過一下油後 迅速撈出來 熱油小心倒出來 略微留點底兒
5. 最後 熱鍋 土豆片下鍋 鍋熱後 澆入調汁 鍋內次啦一下騰起蒸汽 翻炒幾下 即可出鍋啦！
6. 我這個汁有點多了 一下把鼓起來的土豆片澆癟癟了 大家注意 炸的越老 越容易定型 汁也千萬別過量 要濃就好