科羅米爾斯乾酪

基本介紹

• 中文名：科羅米爾斯乾酪
• 是否含防腐劑：否
• 發源地：塞納-馬恩省
• 脂肪含量：40%

科羅米爾斯乾酪產自法國中部的塞納-馬恩省，是布里乾酪的近類。由於科羅米爾斯乾酪沒有標準統一的製作配方，故未能列入命名系統的商品名單中。作為布里乾酪的近類，兩者外形相似，一樣是呈白色、粉衣狀、不均勻的外殼。這種乳酪可以手工製作，也可以機械化製作，機械化製作可能沒有深度發酵，手工製作的外皮可能帶有淡紅色。從全脂牛奶到乳酪製作完成全程的周期大概為6周，其脂肪含量為40%。圖為科羅米爾斯乾酪。