科學引領生活

科學引領生活

為讓更多公眾受益,特編輯出版《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》一書,以便將科學傳播得更遠,更深入,讓人們更加“科學”的生活。該書有如下特點:一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛等多學科,多領域的專家學者或科普作家;二是演講文稿口語化、通俗化,可讀性、趣味性強,引人入勝;三是內容是現代前沿的科技知識,貼近生活,圍繞普及身邊科學知識、倡導健康文明的生活方式為側重點。 《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》分為“科學與生活”、“科學與教育”、“科學與健康”三大類別課題,內容涵蓋食品安全、居家生活、房產裝修、環境保護、災害預防、海島開發、親職教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關心的熱點話題,力求融系統性與實用性、科學性與通俗性、邏輯性與趣味性於一體,同時又體現出一種家庭味、生活味、現代味、人情味、文學味,具有可讀性、易讀性、樂讀性。本書由杭州市科技工作者服務中心編輯。

基本介紹

  • 書名:科學引領生活
  • 出版社:科學技術文獻出版社
  • 頁數:332頁
  • 開本:16
  • 作者:杭州市科技工作者服務中心
  • 出版日期:2012年2月1日
  • 語種:簡體中文
  • ISBN:9787502371272
內容簡介,圖書目錄,文摘,序言,

內容簡介

《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》有如下特點:一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛等多學科,多領域的專家學者或科普作家;二是演講文稿口語化、通俗化,可讀性、趣味性強,引人入勝;三是內容是現代前沿的科技知識,貼近生活,圍繞普及身邊科學知識、倡導健康文明的生活方式為側重點。全書分為“科學與生活”、“科學與教育”、“科學與健康”三大類別課題,內容涵蓋食品安全、居家生活、房產裝修、環境保護、災害預防、海島開發、親職教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關心的熱點話題。本書由杭州市科技工作者服務中心編輯。

圖書目錄

孫家華——
食品安全健康第一
李堅——
今天你網購了嗎?
許建平——
透過一張神奇的膜 海水也能直飲
楊產炳——
誰在偷我們的健康——從塑化劑談起
陳孟建——
讓生活數位化
陳勇明——
氣象生活與災害防禦
周祖法——
展望一場非綠色的革命——兼談食用菌的營養與保健作用
胡惟勤——
西湖入遺後,杭州人需提升用餐用茶用酒文明
章學東——
如何科學選購豬肉
王小波——
中國無人島等待新島主
陳凡華——
神奇的光世界
張正浩——
你知道“邪教”嗎?
吳傑——
今天,我們如何做家長
徐雲——
“品讀”孩子的“心靈”——科學和諧的親職教育
戚德臣——
生活中的統計學之騙人的平均數
王素霞——
孕產期保健20問
方鴻強——
莫把新房變“病房”——住宅裝修與居住健康
李漢——
環境污染與健康生活
李亞萍——
走出誤區學會看病
陳兆軍——
中老年人須做的化驗檢查
何迎春——
常用中藥保健品的辨證選擇套用
宋海東——
兒童常見精神心理問題
陳曉亮——
認識高血壓
金亞蓓——
陽光燦爛的更年期——如何養護你的更年期大腦
趙萬軍——
困擾白領們的腰椎間盤突出症
施水泉——
新形勢下對健康的13個新建議
俞志新——
當代老年人心理行為案例選析
顧曉民——
骨關節炎和骨質疏鬆症是同一種病嗎
曹日芳——
環境污染與健康生活
傅志泉——
你對慢性胃炎認識多少?
譚忠林——
憂鬱了,怎么辦?

文摘

俗話說:“民以食為天,食以安為先。”只有吃得安全,才能確保健康。二十世紀以來,隨著世界經濟的發展,人類的物質生活有了大幅度的改善,但盲目追求美味和錢財,卻引起了食品安全事故頻發,消費者在取食帶有毒物殘留的“問題食品”後,頭昏眼花、上吐下瀉、腹痛不止、血壓升高,並導致心血管疾病、癌症、糖尿病多發,甚至危及生命。據不完全統計:僅2005年一年,我國發生食品中毒20萬人,其中死亡500人左右。與此同時,世界各地食品中毒事故同樣頻頻發生,令人觸目驚心!
一、觸目驚心的案例
1.舉世震驚的“水俁病”。
1954年,日本熊本縣水俁城出現一種怪病,發病症狀前所未聞,當時也查不出病因,叫不出病名,遂以發病地點——水俁城命名為“水俁病”。
發病者時而哀嚎,時而跳海,精神失常,發履搖晃,慘不忍睹。到1991年,已累計發病2248人,死亡1004人。後經聯合國衛生組織調查發現:病人均取食過當地海灣出產的魚、蝦、螺貝等食品。經化驗證明,這些海水產品體內含有劇毒化學物質——有機汞,毒物來自開設在水吳灣沿岸的一家有機氮肥廠向海灣排放的含有機汞毒物的污水。
2.周身疼痛難忍的“痛痛病”。
此病發生在日本的富山縣,因病人周身疼痛難忍而得名。從1955年到1972年,十七年間累計發病258人,死亡12人。富山縣原是山清水秀的小城,當地居民以農為業,農田灌溉水和居民飲用水主要取之於城邊的神通河。神通河上游開設了以鋁、鋅、礦石為原料的神岡冶煉廠,未經處理的礦山污水排入神通河,造成河水重度污染,污染物是劇毒的鎘離子。由此給這座美麗的小城帶來滅頂之災,用這種河水澆灌農田,產出農產品難以擺脫鎘離子毒物殘留,並給攝食這種農產品的城鄉居民帶來嚴重傷害,直接飲用神通河河水的當地居民,更是後患無窮。
3.震驚中外的“三鹿奶粉”事件。
給寶寶餵奶粉是為了增強嬰幼兒體質,或用以補充母奶的不足,沒想到餵奶粉餵出了腎結石。據我國衛生部通報:截止到2008年11月27日,我國嬰幼兒因食用“三鹿奶粉”和其他問題奶粉,導致泌尿系統病變多發,其中患上腎結石的嬰幼兒累計多達29萬人。而且最小的“結石娃娃”出生只有2個月,最大的也只有4周歲。三鹿奶粉原是國內聞名的名牌產品,為何一夜之間變成了令人驚悸的問題奶粉?原來是不法商人為謀一己私利,在製作奶粉的鮮奶原料中摻水,又怕檢測時蛋白質成分難以達標,於是動起歪腦筋,在已摻水的奶液中添加“三聚氰胺”化學物質,藉此提高蛋白質檢測指標,矇混過關。或在奶牛的飼料中添加含有三聚氰胺的廢渣,用以提高“蛋白質含量”指標,牟取非法利潤。據媒體披露,2007年,僅河北省金河奶源基地的奶商耿XX一人,即先後泡製出90萬公斤這種毒牛奶銷往奶粉加工廠,使嬰幼兒賴以生存和發育成長的營養食品變成毒品!
三聚氰胺又叫“蛋白精”,是一種用於製作合成樹脂、塑膠、塗料等工業產品的工業原料,絕對不能添加到人類食品之中。不法商人如此作為,無疑是謀財害命,天理難容!
4.十一把通菜換來五年牢獄之災。
2003年,杭州市餘杭區塘棲老農沈xx在自留地里種通菜,因擔心夜蛾危害通菜,違規噴施高毒農藥~一甲胺磷防治,雖有效地殺滅了夜蛾害蟲,但殘留在菜體內的農藥卻傷及無辜。買菜人吃了他的通菜,無不肚痛腹瀉,送進醫院,經醫生查驗結果:這是一樁典型的甲胺磷農藥中毒事件。沈老漢為牟取私利,違規使用高毒農藥,傷害了消費者的健康,自己則為此蒙受五年牢獄之災!
5.使用瘦肉精餵豬,牟取非法利潤。
2006年9月19日,中央電視台在《焦點訪談》節目中披露:上海市民因食用瘦肉精豬肉飛來橫禍,吃了這種毒豬肉的人,無不心跳加速、手腳發抖,慘不忍睹。經進一步調查發現,這批毒豬肉來自浙北海鹽、平湖一帶,飼養戶為提高瘦肉率,賣出好價錢,竟在肉豬飼料中添加了政府三令五申禁用的瘦肉精,加上當地的屠宰場把關不嚴,工作失責,遂使瘦肉精豬肉南來北往,通行無阻,釀成大禍。
6.添加“蘇丹紅一號”。
為了加工出油光紅亮的雞腿、雞翅食品,有些不法商家添加“蘇丹紅一號”,大名鼎鼎的肯德基曾因此備受詬病。
“蘇丹紅一號”是一種紅黑色的工業染料,國際上列為第三類致癌毒物,但有些商家卻將這種毒物用於食品加工,以改善食品外觀,牟取非法利潤,嚴重損害消費者身體健康。
與此同時,2005年我國還查獲含有“蘇丹紅一號”的進口食品和食品添加劑多達600餘種:有些是混入辣椒紅色素,用於加工香辣食品;有些是混入棕櫚油,用以製作油煎食品、朱古力、餅乾、油炸馬鈴薯片;有些是混入薑黃調味料,製成咖哩粉等食品加工調料。
7.培育紅心蛋,賺取黑心錢。
據新聞媒體披露,2006年,我國食品市場多處出現奪人眼球的紅心蛋,如河北的神丹紅心蛋、江蘇的高郵紅心蛋、浙江舟山普陀區的紅心鹹鴨蛋等。在一般消費者的心目中,無論雞蛋還是鴨蛋,總是蛋黃顏色越紅營養越好,針對這種消費心理,有人又動了歪腦筋,他們在產蛋雞、鴨的飼料中加入了“紅粉”,用以改善蛋黃顏色。經檢測發現,這種“紅粉”的主要成分是“蘇丹紅四號”,和上述的“蘇丹紅一號”相似,都是國際公認的第三類致癌物,而且“蘇丹紅四號”的毒性更大,具有突變致畸作用。P1-3

序言

在《中華人民共和國科學技術普及法》(簡稱《科普法》)頒布實施十周年之際,我們組織了杭州市社區科普講師團部分優秀講師以講稿為基礎,編撰出版了這本《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》。
在十年前的2002年6月29日,即九屆全國人大常委會第28次會議通過《科普法》之日,杭州市科協組建了“杭州市社區科普講師團”。十年來,講師團成員深入全市500餘個社區,進行了2500多場科普宣講,宣講課題從開始的60多個增加到現在的近300個,合計聽眾逾10萬餘人次。報刊、電視、網站等多種媒體常年對講師團活動進行跟蹤報導,贏得了很高的社會美譽度,為提高杭州市民科學素質,促進杭州經濟社會協調發展作出了自己應有的貢獻。
在講師團成立伊始,就要求每一位講師發揚“科學、創新、求實、奉獻”精神,根據社區民眾意見要求,開展深入淺出、通俗生動的“選單式”授課,注意科學性、知識性、趣味性兼顧。講師團成員都是學有所長的專家、學者或科普作家,他們每次去社區講課前認真備課,反覆試講,社區居民普遍反映,聽講師團的課,是一種享受,易學實用。杭州社區科普講座為杭州打造東方品質之城的一朵璀璨的奇葩!
2010年年初,講師團根據杭州經濟社會發展的新形勢和自身發展需要,對在冊講師團成員進行了重新登記建檔,試行分類動態管理,以逐步實現講師隊伍年輕化,並積極吸納社會各行各業的優秀科普工作者充實講師隊伍,講師團成員已由最初的48名發展到穩定在110名以上,講師隊伍的年齡結構和專業分布更趨合理,特別新增了城建、園藝、環保、電腦、食品等民生熱點專題講題。關注社會熱點、焦點和社會重大突發事件的科學問題,積極倡導健康科學的生活方式。如:支持杭州打造“六位一體”低碳城市,專門組織開展了以倡導低碳生活為主題的系列講座進社區、學校、機關、農村、企業、軍營的“六進”基層活動。
2012年7月,胡錦濤總書記在全國科技創新大會上講話強調:“要切實把科學普及擺在與科技創新同等重要的位置,提高全民族的科學文化素質”。“科學普及與科技創新一樣重要”的理念,開始深入人心,成為社會共識。同時,對做好科普工作也提出了更高的要求。著名編輯學家葉至普說過:“只有枯燥的講述,沒有枯燥的科學”。面對新形勢、新任務、新期盼,講師團為更好地“弘揚科學精神,普及科學知識”,需要與時俱進,加強自身建設,努力提高講師演講水平,為杭州實現在“十二五”末公眾科學素質達到10%的目標竭盡綿薄之力。
為讓更多公眾受益,我們特編輯出版《科學引領生活——杭州市社區科普講座精選》一書,以便將科學傳播得更遠,更深入,讓人們更加“科學”的生活。該書有如下特點:一是演講者即作者都是活躍在杭州市科教文衛等多學科,多領域的專家學者或科普作家;二是演講文稿口語化、通俗化,可讀性、趣味性強,引人入勝;三是內容是現代前沿的科技知識,貼近生活,圍繞普及身邊科學知識、倡導健康文明的生活方式為側重點。全書分為“科學與生活”、“科學與教育”、“科學與健康”三大類別課題,內容涵蓋食品安全、居家生活、房產裝修、環境保護、災害預防、海島開發、親職教育、身心健康、中老年保健等居民普遍關心的熱點話題,力求融系統性與實用性、科學性與通俗性、邏輯性與趣味性於一體,同時又體現出一種家庭味、生活味、現代味、人情味、文學味,具有可讀性、易讀性、樂讀性。
本書在編撰過程中,得到了浙江省科協科普部、浙江省現代科普宣傳研究中心以及杭州市社區科普講師團很多專家、講師的大力支持,在此一併表示感謝。如有不當之處,歡迎批評指正。
張貴書
杭州市科協副主席 杭州市社區科普講師團團長
二0一二年八月
  

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