基本介紹
- 中文名：秋葵雪耳炒冬菇
- 主要原料：秋葵，泡發好的雪耳，鮮冬菇，櫻桃西紅柿，胡蘿蔔各適量
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽
- 注意事項：秋葵不能太早下鍋
食材：
秋葵，泡發好的雪耳，鮮冬菇，櫻桃西紅柿，胡蘿蔔各適量
做法：
雪耳很不容易熟，須將雪耳先燙煮15分鐘，瀝乾;起油鍋，先炒雪耳，然後加入冬菇翻炒，放少量水煮到冬菇9分熟，水即將收乾時，放入秋葵和西紅柿一起翻炒，起鍋前用生抽調味，裝盤後擺上生的胡蘿蔔片即成。
注意事項：
秋葵非常容易熟，所以一定不能太早下鍋。也可以事先將秋葵燙熟再入鍋炒，這樣可以去除它的天然澀味。
秋葵和雪耳雖然都富含膠質，能養顏潤膚，但二者都比較寒涼，建議不要一次食用過量。
用鹽調味可使雪耳保持白色，應該會更漂亮。
