秋葵雞

秋葵雞

秋葵雞是一道美食,主要食料有秋葵土雞胡蘿蔔

基本介紹

  • 中文名:秋葵雞
  • 原料秋葵土雞胡蘿蔔
  • 調料:鹽2克、料酒5克、姜3片
  • 秋葵:切成3厘米長均勻小段
原料:,做法:,小提示,

原料:

秋葵6枝、土雞1/2隻、胡蘿蔔1/2個、鹽2克、料酒5克、姜3片、白鬍椒粉少許。

做法:

1、準備好食材,雞肉洗淨後加少許鹽、料酒、白鬍椒粉醃製入味備用;
2、秋葵洗淨,置於案板上;
3、用刀切去秋葵的蒂頭,棄用;
4、再將秋葵切成3厘米長均勻小段,胡蘿蔔也切成大塊備用;
5、醃製好的雞肉放入砂鍋內,加入適量的水,放入薑片,大火煮開,倒入胡蘿蔔塊,調成小火煮30分鐘;
6、最後倒入秋葵煮10分鐘,喜歡喝濃湯的或者煮更長的時間。

小提示

秋葵時忌用銅、鐵等器皿,會導致秋葵很快地變色,對人體雖無傷害,味道卻會打折扣,也不美觀。
秋葵裡面的籽和膠液具有獨特的保健功效,煮湯的時候,膠液都融解到湯中去,使湯的口感變得滑爽可口,別具特色。
秋葵可以生食,但秋葵具有一種怪味,很多人不適應,所以煲湯的時候可適當煮長一點時間,使這種怪味在加熱的過程中徹底消失。

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