秋葵冷豆腐

基本介紹

• 中文名：秋葵冷豆腐
• 主要食材：絹豆腐，秋葵

用料

材料	用量
絹豆腐	1塊
秋葵	6根
海藻	少許
辣椒	少許
醬油露
山葵

做法

1. 秋葵的蒂頭用刀子像鉛筆削的樣子削, 我用削刀器也可以
2. 秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛。這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式。而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候會綠。
3. 丟進沸水裡燙一下