秋葉包

秋葉包，地方麵食，屬於江蘇小吃。形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香。將原料1中的材料加工成膨鬆麵團，餳發備用。把揉好的麵團摘成30克左右的劑子，包入30克的餡心，然後將一端捏成秋葉梗，再用手沿兩邊，一邊一褶均勻地向前推捏，直至捏到葉尖為止。略餳10分鐘左右，上籠用大火蒸20分鐘出籠。

基本介紹

• 中文名：秋葉包
• 主要食材：三丁餡
• 分類：地方麵食
• 特點：形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香

原料

：(1)麵粉100%，酵母0.5－0.8%，糖2－3%，泡打粉5%（可放可不放）水適量。　(2)三丁餡。

製作方法

：1．將原料1中的材料加工成膨鬆麵團，餳發備用。

2．把揉好的麵團摘成30克左右的劑子，包入30克的餡心，然後將一端捏成秋葉梗，再用手沿兩邊，一邊一褶均勻地向前推捏，直至捏到葉尖為止。

3．略餳10分鐘左右，上籠用大火蒸20分鐘出籠。

特點

：形似秋葉，表皮膨鬆，餡心清香。