秋分荻餅

用料

1. 糯米粉大米粉澱粉牛奶糖煉乳混合拌勻大火隔水蒸 25-30min，蒸時需加蓋兒。取出快速攪拌至順滑，放涼一些沒那么粘手，搓成小丸子待用
2. 黃豆粉和黑豆粉自製: 黃豆/黑豆洗淨瀝乾，料理機研磨成粉，放平底鍋乾炒至略焦黃散發香味，且基本無豆腥氣即可，放在小碗中用來滾豆沙裹好的丸子，直接滾小丸子也可。ps. 黃豆粉是黃的，黑豆粉是綠的，我也被驚到了。
3. 豆沙自製: 有現成就用現成，我會自己做很多放冷凍，要用再取出解凍。我這個自製法需要用到料理機豆漿機，可以找別的簡單一點豆沙食譜製作。紅豆洗淨加適量糖，放入豆漿機加入水，用五穀雜糧粥模式開啟製作。做出來的紅豆糊水分很多，放入平底鍋小火炒至乾成團不粘鍋。然後我就會放入冷凍保存了。但是這個程度的豆沙是口感很粗的，所以解凍後，我會再用料理機研磨一下，然後就是非常細膩順滑的豆沙了，用來做點心非常合適。
4. 豆沙包裹小丸子做成略橢圓的糰子。不繼續裹粉即為原味，但裹上豆粉更香，且解膩。多餘的糯米丸子就直接裹上豆粉，插上牙籤，也是很有情調的和果子。從上到下依次是原味，黃豆，黑豆。