基本介紹
- 中文名：私房饞嘴三文魚頭
- 主要食材：三文魚頭，花椒 (醃製用)
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
三文魚頭 | 1隻 |
花椒 (醃製用) | 20粒 |
香葉 (醃製用) | 2片 |
大料 (醃製用) | 1隻 |
姜 (醃製用) | 3片 |
鹽 (醃製用) | 1g |
黑胡椒 (醃製用) | 1g |
料酒 (醃製用) | 少許 |
蒜片 (醃製用) | 少許 |
乾辣椒 | 6—8個 |
花椒/麻椒 | 30粒 |
大料 | 1隻 |
姜 | 3—4片 |
香葉 | 3片 |
鹽 | 3g |
糖 | 20g |
蔥白 | 3段 |
蒜 | 1頭 |
蔥 | 少許 |
做法
1. 把三文魚頭切成半個蒜頭那么大小的塊狀。扔盆里醃製三文魚頭，使用材料中醃製用料的部分，去腥，加一點點底味兒。大概半個小時。 |  |
2. 用一點點油把三文魚頭煎至金黃。(這裡炒雞危險。。。一定要使用護盾套裝: 套袖，鍋蓋，以及爸爸/男朋友/老公。)煎好之後撈出來控油。 |  |
4. 放入三文魚頭，爆炒！魚頭已經很快熟了，就為了入香味。爸爸說炒一分半就可以~ |  |
5. 出鍋！一份炒雞香，能一家子聊著天吃一晚上喝半箱啤酒的三文魚頭，就這樣，要進肚了~ |  |
