私房醬黃瓜

私房醬黃瓜是一道由黃瓜、鹽等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：私房醬黃瓜
• 主要食材：黃瓜
• 分類：家常菜
• 口味：鹹辣

材料

主料:黃瓜4根

輔料:鹽4克 植物油適量 乾紅椒半個 花椒一小勺 醬油適量 米醋少許 蒜1瓣 姜2片

做法

1.黃瓜洗淨，切成一片一片，但不切斷，4公分左右切一段；

2.放入一勺鹽，顛勻了醃漬入味；

3.炒鍋放適量的植物油，放入乾紅椒、花椒，燒至乾紅椒變色，放入醬油、白糖，少許的米醋；

4.燒開至糖融化後，關火放涼；

5.黃瓜醃漬出的水分倒掉，裝入瓶中，放入切片的蒜、姜；

6.把放涼的醬油倒入瓶中，蓋蓋放至2-3小時就可以食用。

小貼士

醃漬的黃瓜控掉水分即可，不用瀝乾或攥乾水分，在醬油里會繼續出水，喜歡吃辣的就多放點辣椒。