私房醬菜黃瓜脆條

私房醬菜黃瓜脆條是以黃瓜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：私房醬菜黃瓜脆條
• 主要食材：黃瓜，鹽

用料

材料	用量
黃瓜	1000g
鹽	75g
醬油	150g
白酒（高度）	80g
白糖	100g
白醋	50g
花椒油	15g
松子	20g
乾辣椒皮	5個

做法

1. 黃瓜洗淨擦乾切成四瓣，去掉瓜囊後再切成2寸長的細長條（寬窄可根據自己的喜好來切）。
2. 在切好的黃瓜條上撒鹽，拌勻後鹽漬12個小時左右，晾乾（1~2天）不可擰。
3. 在白鋼鍋里放入醬油、白酒、白糖、白醋、花椒油及紅辣椒皮燒開後涼透。
4. 將涼好了的醬汁倒入晾好的黃瓜條中，再放點松子裝瓶子裡即可。五天后便可食用。