私房薑汁雞

基本介紹

• 中文名：私房薑汁雞
• 主要食材：公雞，花椒

用料

材料	用量
公雞	半隻
花椒
姜
蒜
蔥
老抽
陳醋
泡紅椒
澱粉
糖

做法

1. 雞切塊，用水焯一下，去血去沫。焯完用水沖一下。

2. 蔥切段，姜蒜切沫，泡椒切細。下油，至八分熟，下花椒姜蒜泡椒炒香，下雞塊翻一下，加水（雞湯最好）沒過雞塊。老抽，陳醋，澱粉，鹽，味素，糖，加水，勾成滋汁，澆上去翻勻，小火煮到雞肉熟了，下蔥起鍋。