私房菜啤酒鹵豬肘是豬肘、姜、蒜、香菜、八角、桂皮為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：私房菜啤酒鹵豬肘
- 主要食材：豬肘、姜、蒜、香菜、八角、桂皮、乾辣椒、小茴香、草菇老抽
- 調料：醬油、冰糖、啤酒、白醋、鹽
- 工藝：燉
做法
1.準備材料。
2.準備調料。
3.鍋中煮開水，放入豬肘焯一下。
4.然後放到炒鍋中，皮朝下。
5.中小火煎至微黃。
6.放入香料。
7.然後倒入啤酒。
8.倒入老抽上色。
9.再倒入醬油。
10.再放入冰糖。（加冰糖讓菜色更美）
11.倒入白醋。（會使肉質更軟嫩，還可以去腥讓豬骨的營養釋放出來）
12.開始大火燉數分鐘。（開蓋煮，可以去腥）
13.然後倒入大鍋中，先是皮朝下，小火慢燉60分鐘。
14.再開蓋翻面燉煮15分鐘，可以用筷子很容易戳穿。
15.再燜半小時，加入鹽等調料即可。（喜歡香菜可以加一些）
