基本介紹
- 中文名:私房茶熏雞腿
- 分類:家常菜
- 口味:肉質嫩滑
- 主要食材:新鮮雞腿1隻,茶葉10克
做法,食材,
做法
1
新鮮雞腿1隻,茶葉10克(我這次用的是鐵觀音),米適量,黃糖適量,蔥姜適量。
2
先把雞腿洗淨,晾乾水,然後加入鹽和乾檸檬片按摩,讓味道進入雞腿及讓肉質更加嫩滑。然後放進冰櫃冷藏一天。
3
雞腿冷藏1天后,放在室溫下解凍,然後在鍋里放進開水,把火調到最小,不要讓水滾開,只讓它保持一定的溫度。然後放入蔥姜。
4
在鍋的水中加入老抽。把雞腿放進水中浸泡,慢慢讓它浸熟。
5
把米炒香,然後在鍋里舖上錫紙。
6
把炒好的米,茶葉,黃片糖及適量的五香粉放在錫紙上。
7
放上不鏽鋼架子,然後放上雞腿,蓋上蓋子,用大火熏制5分鐘。
8
5分鐘後,讓你擋不住的色誘的雞腿就上桌了。
食材
新鮮雞腿 1隻
茶葉 10克
米 適量
黃糖 適量
蔥 適量
姜 適量