私房筍乾紅燒肉

基本介紹

• 中文名：私房筍乾紅燒肉
• 主要食材：五花肉，醬油
• 分類：紅燒

用料

材料

五花肉

醬油

冰糖

鹽

泡發筍乾

姜

蒜

食用油

做法

1. 把五花肉過水焯至五成熟，切塊備用。

2. 鍋里放油，煸香大蒜頭和蒜片，再將姜蒜撈出備用。

3. 用鍋里的油小火熬化冰糖，至其呈焦糖色，冒泡泡。

4. 倒入肉和筍乾，快速翻炒，讓肉裹上焦糖色。

5. 加入鹽、醬油、煸過的姜蒜，以及沒過肉的清水，大火滾開，小火慢燉。

6. 把肉燜的差不多爛了，加雞精，大火收汁，出鍋。