私房版紐奧良披薩

私房版紐奧良披薩是一道美食，製作原料主要有高筋麵包粉、低筋麵粉、馬蘇里拉芝士乳酪、洋蔥丁、青椒丁、培根或臘腸、雞脯肉、比薩醬或番茄沙司、白糖、鹽和乾酵母、花生油、溫水、生抽料酒雞精、紐奧良醃料。

基本介紹

• 中文名：私房版紐奧良披薩
• 難度：普通
• 主料：高筋麵包粉、低筋麵粉
• 輔料：洋蔥丁、青椒丁、培根或臘腸

做法

1.髙筋麵粉140克，低筋麵粉60克，溫水100ml，花生油10克，白糖12克，鹽3克，乾酵母3克。將上述原料乾粉混合後倒入溫水拌成雪花片，再揉成光滑的麵團，蓋上保鮮膜，發酵約一小時，使麵團體積變兩倍大。
2.雞脯肉切丁，用少許生抽、鹽、白糖 、料酒、香油、生粉及少許紐奧良醃料粉抓拌均勻，醃製十分鐘。
3.洋蔥半個切丁，青椒一個切丁，臘腸或培根一條切丁備用。
4.馬蘇里拉芝士乳酪200克，先切片再改刀切成條丁狀，這個芝士是必勝客披薩拉絲專用的。200克可做兩個八吋披薩。
5.將發酵好的麵團一分為二，揉成兩個麵團，靜置松馳五分鐘後擀成中間薄邊緣厚的圓形餅皮，用叉子或滾針錘在麵餅上扎小孔。塗抹好披薩醬，用調羹底部刮開或用刷子抹平。沒有披薩醬也可用番茄沙司代替。
6.將餅皮放置在披薩盤上，塗抹好披薩醬後，先撒上一層馬蘇里拉芝士乳酪。
7.撒上切好丁的培根或者臘腸丁、雞肉、青椒及洋蔥丁，最後再撒上一層馬蘇里拉芝士。
8.烤箱上下火230度預熱十分鐘，將披薩餅置於烤盤上推送進去關好門，設定上下火，溫度200度，時間20分鐘即可。
9.拉絲綿長，香氣撲鼻的私房版紐奧良披薩熱力出爐，味道堪比必勝客。

小貼士

1.披薩餅在塗抹披薩醬前，要先用滾針錘或叉子在麵餅上扎些小孔，避免麵餅在烘烤時鼓起來。