私房焗鱈魚

私房焗鱈魚是以鱈魚為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：私房焗鱈魚
• 分類：焗，烤箱
• 主要食材：冰鮮鱈魚，洋蔥

用料

材料	用量
冰鮮鱈魚	180克
洋蔥	1隻
鮮檸檬	2片
白蘭地	3大匙
黑胡椒粉	少許
黃油	20克
綠咖喱醬	20克
椰漿	80ml
馬蘇里拉乳酪	150克
麵粉	適量

做法

1. 鱈魚室溫化凍去刺，加檸檬汁、白蘭地拌勻，研磨胡椒粉醃製半小時左右
2. 洋蔥去皮，對半切，再分切四瓣，用黃油炒香
3. 咖喱醬用椰漿攪拌均勻
4. 拭乾水分的鱈魚拍少許麵粉，在熱油鍋里兩面煎黃
5. 炒好的洋蔥墊底，放上煎好的鱈魚
6. 倒入咖喱椰汁，放一半乳酪絲
7. 烤箱200度烤約20分鐘，再放上另一半乳酪絲，烤2分鐘即可