苦瓜炒蛋的步驟，食材的用量，私廚的秘方 基本介紹 中文名：苦瓜炒蛋英文名：balsam pear egg主要食材：苦瓜，雞蛋分類：粵菜口味：清淡 材料：苦瓜半根雞蛋3個油20g鹽5g糖3g醬油 少許蒜頭1顆步驟：一、苦瓜去核，切薄片二、燒開水，放入苦瓜焯熟，撈起過冷三、放油，放入蒜末，爆香四、放入苦瓜，加鹽五、等收乾水加入打發雞蛋翻炒，加入糖和醬油即可。
